Nemas eller vietnamesiske pandekager er meget populære. Når du har besluttet at behandle din familie med en ny opskrift, vil du ikke kun overraske din familie, men også diversificere tabellen og tilføje ånden i vietnamesiske traditioner til din daglige diæt. Hvordan man steger stum i en gryde korrekt?
Vælg din opskrift
Vietnamesisk køkken er meget forskelligartet og original, og retterne er rige på vitaminer og sunde stoffer. Fantasi for vietnameserne er så specifik, at det nogle gange medfører oprigtig forvirring blandt russerne. Det er helt uklart, hvordan man spiser bambusskud, stegt cottage cheese eller tilsætter stegte nødder overalt. Men du skal bare prøve, hvordan vietnamesiske retter og krydret krydderier umiddelbart erobrer placeringen. Men husk, at det i Vietnam er tilladt at spise hunde, katte og slanger. Før du afgiver en ordre, skal du spørge, hvad der ligger bag navnet "lille tiger" (stegt kat). En af de traditionelle vietnamesiske retter anses for at være stum: pandekager med en uforlignelig smag og forskellige fyld. Det er sædvanligt at lægge snoet hakket kød lavet af kylling eller svinekød inde i rispapir. Undertiden blandes skaldyr med hakket kød.
Hvilke produkter kræves:
- Rispapir - 20 portioner - 20 foldere;
- Mørkt eller let øl - 250 ml;
- Solsikkeolie til stegning. Du kan fryse, så tager det 700 g. Men husk, at de stumme mennesker bliver meget fedme og mister noget af smagen.
- Mien glasnudler - 250 g;
- Træsvampe - 150 g;
- Kyllingæg til hakket kød - 2 stk;
- Løg til hakket kød - 1 lille hoved;
- Fylde noget - 550 g.
Separat til sausen skal du lægge 2-3 fed hvidløg til side, en spiseskefuld med kornet sukker, fiskesauce, salt, chilipeber efter smag, 100 ml kogt vand.
Sådan tilberedes de rigtige vietnamesiske pandekager
Det er bedst at starte med saucen. Hæld kogende vand over fiskesauce, tilsæt finhakket hvidløg, chili, sukker, salt, bland grundigt, hæld blandingen i en glasskål.
Glasnudler i hovedbunden med kogende vand sammen med hakket træsvampe, overfør derefter til skålene til hakket kød snoet i en kødkvernemaskine. Rør blandingen indtil den er glat. Nu kan du begynde at forberede risarkene. Læg papiret på et skærebræt, fugt hvert ark med vand eller øl. Fordel derefter den færdige påfyldning på arket og fold forsigtigt papiret i et rør. Det viser sig en lille rulle. Så snart olien i panden hveser, læg risrullerne på hinanden og stek, indtil de er gyldenbrune i 10 minutter.
Stum serveret på en salat med grønne og friske grøntsager.