Kyllingekebab - en enkel og overraskende ret med mange forskellige variationer. Kyllingekød er længe blevet anerkendt af statistikker som det mest populære kød i verden - det er et diætprodukt, der let og hurtigt tilberedes, kombineret med mange ingredienser og er egnet til at oversætte mange opskrifter i den nationale stil.
Vælg din opskrift
Grundlæggende regler for tilberedning af hønsespyd
Til tilberedning af kyllingespyd er kød fra fuglens lår ideelt. Det er fedt nok til at være saftigt efter tilberedning over åben ild, og alligevel kan det skæres i meget store stykker. Kyllingebryst bruges ofte til grillning, og mange foretrækker dem som mere diætkød, men det er let at tørre. Derfor, hvis du laver kebab af kyllingebryst, skal du pre-marinere kødet godt og generøs vegetabilsk olie til marinaden.
Til marinade kan du vælge forskellige kombinationer af ingredienser. Som en syre, tag eddike eller sur citronsaft, sojasovs, mejeriprodukter, de tilsætter forskellige krydderier og krydderier. De mest populære kombinationer er olivenolie, citronsaft og hvidløg med urter, en blanding af sojasovs med sesamolie og honning, kefir eller tyk yoghurt med hakket dild.
Små bambusspyd er velegnede til madlavning af kyllingespyd. En halv time før du samler kød på dem, skal du suge det i koldt vand. Ellers kan de bryde ud fra varmen fra en åben ild og ødelægge hele skålen.
Ingen grund til at strenge kød hverken for løst eller for stramt. Hvis stykkerne er for langt fra hinanden, kan de løbe tør for juice og forbrænde. Hvis de er spændt for tæt, kan de forblive fugtige, hvor det ene stykke er i kontakt med et andet.