Italiensk forretter med tun og grøntsager - en lys, sund skål med en lys smag. Det kan endda bruges som hovedret, især til en let middag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -2 artiskok;
- -120 gram løg;
- -2 purre;
- -2 tomater;
- -1 gulerødder;
- -2 ansjosfileter i olie;
- -150 gram tun i olie;
- -1 spsk sukker;
- -40 gram grønne oliven;
- -1 spiseskefuld syltede kapers;
- -3 spsk hvidvineddike;
- -4 spsk første klasses olivenolie;
- -Hydrochloric.
Brugsanvisning
1
Skræl artiskokker, skær dem i 4 dele og læg i vand forsuret med 2 spsk eddike, så de ikke bliver sort.
2
Skræl løgene.
3
Skrell gulerødderne, vask og skær dem i skiver.
4
Skold tomaterne, fjern skræl og frø og hak fint.
5
Skræl purre, vask det og skær i tynde skiver.
6
Saut purren i 2 minutter i en gryde med 2 spsk olie; tilsæt gulerødder, løg, 2 spsk vand, salt og kog i 3 minutter under omrøring lejlighedsvis.
7
Tilsæt tomater, artiskokker, 1 filet tørret og hakket ansjos, sukker og resterende eddike, dæk krukken med et låg og fortsæt med at tilberede i 8 minutter.
8
Tilsæt kapers, den resterende filet af drænet og hakket ansjos, oliven, finhakket tun tørret fra olie, den resterende olie, bland godt og server.