Broccoli kål er en kalorifattig vegetabilsk rig på kalium, fosfor, folsyre og vitamin E. Hjemme er det lettere at tilberede fra frosset kål, det er tilgængeligt hele året rundt. Efter en chokoladefrysning bevarer grøntsagen fuldstændigt alle værdifulde stoffer, behagelig smag og delikat aroma.
Vælg din opskrift
Ovnbroccoli gryderet: klassisk
Broccoli frosset kål er en ideel ingrediens til forskellige gryderetter. Under tilberedningsprocessen bliver grøntsagen blød og mør, gennemvædet i en lækker sauce. En sådan skål vil kunne lide selv af dem, der ikke foretrækker kål for meget. Gryderetter serveres som en hovedret eller en parabol i kylling, kød, fisk.
ingredienser:
- 400 g frosset broccoli;
- 2 store æg;
- 200 ml fløde;
- 100 g hård ost;
- 80 g Adyghe-ost eller mozzarella;
- 30 g smør;
- frisk malet peber (en blanding af forskellige sorter);
- salt;
- raffineret vegetabilsk olie for at smøre formen.
Få kål på forhånd fra fryseren, opdele i blomsterstande. Kog broccoli i saltet kogende vand, indtil det er halvt kogt, læg i en dørslag og lad væsken renne af. Så kålen bevarer en smuk rig grøn farve, hældes det straks efter kogning med koldt vand. Du behøver ikke hælde bouillon, det er nyttigt til madlavning af supper og saucer.
Smør den ildfaste form med vegetabilsk olie, læg broccoli-blomsterstanderne ud. I en separat beholder blandes slagne æg, fløde, salt og peber. Pisk saucen med en mixer, indtil den er glat, og der vises en let skum. Adyghe ost eller mozzarella skåret i tynd plast, placeret på toppen af kål. Hæld i en æggecreme-blanding. Drys gryden med hård ost revet på et groft rivjern.
Sæt formen i ovnen, opvarmet til 200 grader. Kog i 10 minutter, indtil der dannes en smuk gylden skorpe. Skær smøret i stykker, spred på overfladen på gryderetten og sæt det tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter. Server den varme fad direkte i formen eller skær den i portioner og anbring den på opvarmede plader. Yderligere ingredienser kan inkluderes i gryden: stykker kylling, bacon, skinke, blancheret blomkål.
Broccoli-pureesuppe: en trinvis opskrift
Fra frosne blomsterstande kan du tilberede delikat fløde suppe uden besvær. De lysegrønne kartoffelmos, hældt på tallerkener, ser meget smuk ud på billedet, og skålen viser sig også at være velsmagende, nærende og ikke for kaloririg.
ingredienser:
- 700 g frosset broccoli;
- 1 lille løg;
- 500 ml vand;
- 250 ml fløde;
- 0, 5 tsk malet muskatnød;
- olivenolie;
- salt og peber efter smag;
- en flok frisk persille;
- hjemmelavede kiks.
Blomsterstandsbroccoli med vand og kog, indtil det er blødt. Finhak løg, stek i opvarmet olivenolie, indtil den er gennemsigtig, tilsæt malet muskatnød og bland grundigt. I en blender, males løg og kogt broccoli, anbringes i en gryde Tilsæt gradvist vand, hvor kålen blev kogt for at opnå den ønskede konsistens. Salt og peber efter smag, tilsæt fløde.
Brød kogesuppen, sluk for ovnen og lad skålen stå under låget. Hell i opvarmede plader, drys hver portion med finhakket persille. Server separat hjemmelavede krutonger med hvedebrød. Som tilsætningsstof er revet parmesan også egnet, som hældes i en plade umiddelbart før servering. Du kan reducere antallet af kalorier ved at lave suppe på vandet uden at tilsætte fløde.
Vegetabilsk gryderet med kylling: sund og hurtig
I langsomt komfur kan du hurtigt koge en nærende tallerken med kylling, broccoli og blomkål. Efter ønske føjes løg og hvidløg samt eventuelle urter at vælge imellem til sæt grøntsager. Fra det specificerede antal produkter opnås 2 fuld portioner.
ingredienser:
- 200 g frosset broccoli;
- 200 g frosset blomkål;
- 300 g kylling;
- raffineret vegetabilsk olie;
- salt;
- frisk malet sort peber.
Skyl kylling, tør med et papirhåndklæde, fjern fedt og film. Skær kødet i terninger og læg i en multikogeskål smurt med smør. Rør om med en slikkepotte, steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun.
Placer blomkål og broccoli på en tallerken og placer i mikrobølgeovnen for at afrime. Overfør grøntsager til en langsom komfur, salt, luk låget og indstil "Stewing" -programmet. Tilbered i cirka 40 minutter, det nøjagtige tidspunkt afhænger af apparatets model. Salt den færdige parabol og peber, arranger den på opvarmede plader. Serveres med en skive frisk baguette.
Quiche med broccoli og ost: trinvis madlavning
En ægte klassiker af fransk køkken er en åben cirkel med fyld af æg og fløde. Som fyld er frosne broccoli blandet med ost ganske velegnet. Quiche spises varm eller kold, den kan serveres på det festlige bord. Fra det specificerede antal produkter opnås 8 portioner af kagen.
ingredienser:
- 450 g frossen broccoli;
- 115 g bacon;
- 4 æg
- 50 g parmesan;
- 120 g cheddar;
- 1 kop mælk;
- raffineret vegetabilsk olie for at smøre formen;
- salt og krydderier efter smag.
Fjern broccoli fra køleskabet på forhånd og placer på en tallerken til afrimning. Steg baconskiverne i en gryde indtil de er gyldenbrune. Læg sprøde stykker på en tallerken, der er dækket med et serviet, drænet alt fedt fra gryden og efterlad kun et par skeer. Tilsæt afrimet kål under omrøring, stek i 2-3 minutter.
Overfør broccoli til et skærebræt, skåret i små stykker. Pisk æg med mælk i en separat beholder, tilsæt salt, krydderier, revet parmesan. Smør bagepladen let med vegetabilsk olie, læg et lag broccoli ovenpå, fordel jævnt en halv del af den revne cheddar og ristede skiver bacon. Hell alt med mælkeægblanding og drys den resterende ost over.
Sæt formen i ovnen, forvarmet til 170 grader. Bag kagen i en gennemsnitlig ovn i 50-60 minutter. Tag den færdige kage ud, afkøle og skær den i stykker direkte i formen. Serveres med grøn salat eller en cremet sauce, men quiche er velsmagende og uden tilsætningsstoffer.