Ejerne prøver at forarbejde høsten fra deres sted for at kunne nyde velsmagende og sunde grøntsager, frugter, bær om vinteren. Opbevaringsmetoder vælges afhængigt af smag - for eksempel kan æbler tørres, koges marmelade fra dem eller forarbejdes til dåsejuice.
Vælg din opskrift
Når æblerne modnes, er det tid for ejerne at vælge, hvordan man skal bevare høsten til vinteren. Uklarificeret dåse æblejuice er ikke kun et velsmagende produkt, men også meget sundt, og metoden til at opnå den kræver ikke særlig store arbejdsomkostninger.
Smagen på saften afhænger ikke kun af forskellige æbler, men også af, hvad der tilsættes under tilberedningen. Det kan være sukker, krydderier. Korrekt tilberedt æblejuice er duftende med en behagelig syreindhold.
Hvis æbler er søde til saft, er det bedre ikke at lægge sukker overhovedet.
At lave æblejuice til vinteren
Hermetisk æblesaft, kogt derhjemme, er selvfølgelig ikke så sund som friskpresset. Men hvis du sammenligner med den restaurerede, der sælges i specielle pakker, vil hjemmets ene stadig være meget bedre - de nyttige stoffer deri opbevares i meget større mængder.
Vask æblerne i den rigtige mængde, skåret i fire dele, fjern kernen. Før de forberedte æbler gennem en juicer. Sil frisk juice gennem osteklæden i en gryde. Det skal tændes og opvarmes, men må ikke koge. Filtrer varm juice gennem en tyk klud. Efter dette koges det i 3-4 minutter, hældes i banker. Banker lukker med låg.
Når der koges på saften, dannes et skum - det består af små æble-krummer. Det skal fjernes helt. Vi kan antage, at saften er klar, når skummet ophører med at dannes - så skal det hældes i forberedte krukker.
Hvis du vil fremstille sød juice, skal sukker tages cirka 1 kg pr. 3, 5 kg æbler. Sukker skal tilsættes inden kogning.
Du kan blot konservere naturlig æblejuice og tilføje sukker allerede før brug.