Pølse er uundværlig på det festlige bord. Er det muligt at servere denne konstante snack på en ny måde? Hvorfor ikke prøve at rulle skiverne i form af blomster, især da godhedens delikat lyserøde farve fuldstændigt tillader dette.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- For pølseroser:
- kogt pølse;
- tandstikkere.
- Til pølseroser
- Bagt på testen:
- kogt pølse
- marmor
- kalvekød;
- 500 g hvetemel;
- 1 spsk. l. sukker;
- 2 spsk. l. smør;
- 1 æg
- 10 g gær;
- ¼ Art. l. coli;
- 1 kop mælk.
Brugsanvisning
1
Pølseroser
Skær kogt pølse i så tynde ringe som muligt, skær hver ring i to lige store halvdele (kniven bruges bedst tynd og bred). Tag den ene halvdel af pølsekruset, drej den ind i en stram rulle, indpak den ovenpå med en anden halvcirkel, lidt mindre stram, sno yderligere to eller tre skiver, i den næste skive, vend kanterne udad for at ligne en roseknap. Fastgør rosen ved basen med en tandstikker.
2
Pølseroser på dejen
Skær marmorpølse i tynde cirkler, tag en cirkel og rull i en stram rulle. Tag den anden skive, drej dens kant lidt og indpak den omkring kernen - dette vil være det første kronblad. Tag den næste skive, indsæt også kanten og indpak den først, fortsæt med at placere overlappende skiver, indtil du får en knopp i en passende størrelse. Trim bunden af rosen, så du kan placere "blomsten" på pladen.
3
Kog mælk, afkøles let (grader til 30 Celsius), opløs gær i mælk, tilsæt salt, sukker, æg, hæld mel gennem en sigte, ælte i 5-10 minutter, dejen skal vise sig at være homogen, uden klumper og ikke meget kølig, tilsæt mælk efter behov. Varm smørret, men kun let, æl det i dejen, dæk beholderen med dejen med et låg og placer det på et varmt sted til gæring.
4
Vask dejen på 2-2, 5 timer, når den stiger tilstrækkeligt kraftigt, efter 40-50 minutter, indpak dejen igen, læg den på et melbestøvet bord eller skærebræt. Skær et stykke dej, tryk den med håndfladen for at gøre den flad, forbind kanterne på dejen i midten og vend den "søm" ned, lad den ligge i 5 minutter, rulle den til et tyndt lag, skær i jævne strimler.
5
Skær pølsen i tynde cirkler, skær hver cirkel i to. Sæt halvdelene af pølsecirklerne på dejstrimlerne med basen langs strips lange side, og efterlad en lidt dej uden pølse i slutningen. Fold strimlen med påfyldningsrullen, rull den frie ende af dejen ned for at få noget som en bund.
6
Gør det samme med resten af pølsen og dejen, forvarm ovnen til 180 grader celsius, læg "roserne" på en bageplade, olieret eller på specialpapir, bag i 15-20 minutter, indtil de er kogte.
Relateret artikel
Hvordan man fremstiller puffroser med pølse
- Pølseroser i butterdej
- rosetter med pølse