Græskar sæson er i fuld gang. Lær at tilberede denne enkle græskar suppepure, det viser sig at være meget tilfredsstillende. En speciel teknologi sparer alle vitaminer og gør suppen nyttig. En frisk hjemmelavet tortilla supplerer en lækker frokost!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til suppe:
- - græskar - 1/2 stk.
- - kartofler - 2 stk.
- - gulerødder - 1 stk.
- - koldpresset smør eller fløde - 50 gr
- - krydderier: asafoetida, malet koriander, sort malet peber
- - salt efter smag
- Til dekoration: græskarfrø, creme fraiche
- Til linsepandekager:
- - linser - 1 spsk.
- - salt efter smag
- - humle suneli
- Til kager:
- - mel - 2 spsk.
- - vegetabilsk olie - 7 spsk.
- - vand - 1/2 spsk.
- - salt - 1 tsk
- - malet koriander
Brugsanvisning
1
Til denne opskrift skal du pre-suge et glas linser. Dette skal gøres 8 timer før du laver suppen eller om natten. Efter denne tid skylles linserne i koldt vand. Tilsæt lidt rent vand og slå linserne med en blender sammen med salt og suneli hop krydderier.
2
Vask og skræl grøntsagerne. Skær dem i vilkårlige stykker. Sæt først kartofler og gulerødder til at lave mad. Når disse grøntsager koges, indtil de er halvkogt, tilsættes græskar i gryden. Kog et par minutter mere, græskaret bliver hurtigt blødt. Sluk suppen, og lad den afkøle.
3
I mellemtiden stegt de kogte linser hakket pandekager. Fyldning kan være næsten flydende. For øvrig kan sådanne pandekager også fremstilles af gennemvædet mos. Saad linset hakket kød i store mængder vegetabilsk olie. Koteletterne er fedtede, luftige og ikke tørre.
4
Forbered derefter kagedeigen. Sigt to kopper mel. Du kan tilføje klid eller tage en lille portion helkornsmel. Så kagerne vil være mere nyttige. Tilsæt 7 spsk vegetabilsk olie, salt og koriander til melet. Gnid olien med fingrene i melet. Tilsæt derefter lidt mere end et halvt glas vand og æl dejen. Sæt dejen til side i 10 minutter.
5
Salt de afkølede grøntsager, og tilsæt krydderier. Stans grøntsager med en blender. Tilsæt to spiseskefulde koldpresset vegetabilsk olie. Det kan være sennep eller olivenolie. Du kan også bruge smør, hvis der ikke er nogen vane med vegetabilske olier. Suppen er klar!
6
Opdel dejen til tortillaer i 8 dele. Rul hvert stykke ud på forhånd med en kavel. Varm en godt tør pande og saucer hver kage i høj varme. Kagerne bliver oppustet. Det er meget velsmagende!
7
Pynt med mosesuppe med fritters, græskarfrø og creme fraiche. Du kan tilføje mere koldpresset vegetabilsk olie direkte på pladerne. Dette vil hjælpe organerne med at blive smurt og fungerer godt.
Nyttige råd
Hvis det ønskes, kan du tilføje en anden zucchini eller squash og friske urter til suppens vegetabilske sammensætning. Efter afkøling, stans grøntsager og greener med en blender.