Det menes, at kagen "Napoleon" blev navngivet til ære for den store franske kejser. De siger, at han var hans foretrukne godbit. Det er sandt, han kendte denne dessert under et andet navn.
Vælg din opskrift
Dessertprodukter
For at lave en Napoleon-kage derhjemme har du brug for følgende ingredienser: 1 kg kølet hvedemel, 1100 g frosset smør, 6 kyllingæg, 1 tsk salt, 2 spsk 9% eddike, 400 ml koldt vand, 800 ml mælk, 1, 5 kopper granuleret sukker, 2 spsk pulveriseret sukker, en pakke vanillin.
Disse ingredienser giver dig mulighed for at tilberede en kage i imponerende størrelse. Hvis der er behov for dessert til hjemmedrikkedrik, er det bedre at reducere antallet af komponenter med 2 gange.
At lave dej til Napoleon-kagen
Rist 800 g frosset smør på et groft rivejern, og de resulterende chips med jævne mellemrum hældes med mel. Tilsæt alt melet til det revede smør, og bland ingredienserne i en dyb skål.
Pisk 2 æg med eddike og salt. Derefter bringes blandingen til 500 ml med vand. Hæld den resulterende opløsning i en beholder med smørmel-masse og ælt dejen hurtigt. Opdel derefter dejen i 4 lige store dele, indpak hver af dem i en film og sæt dem i køleskab i 2-3 timer.
Fremstilling af custard
Hell mælken i en dyb gryde og kog den op, tilsæt kornet sukker. Pisk 4 æg med 4 spsk mel i en separat skål. Den kogte mælk tilsættes gradvis til massen under omrøring af blandingen, hvorved dens homogene tilstand opnås.
Skålen sendes til ovnen, og blandingen opvarmes til kogning. Så snart cremen begynder at koge, fjernes beholderen fra ilden. Det afkølede emne kombineres med 300 g blødgjort smør og vanilje.