Rød kaldes laksefamilie gourmet fisk. Disse er meget værdifulde sorter af fisk, hvis kød har en behagelig smag og er rig på sunde stoffer. En af de mest populære måder at tilberede rød fisk på er salting.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Opskrift nummer 1:
- - 1 kg rød fisk;
- - 7 ærter sort peber;
- - 3 spiseskefulde salt;
- - 2 laurbærblade;
- - 1 spiseskefuld eddike (9%);
- - 1 stor løg;
- - 1 glas vegetabilsk olie.
- Opskrift nummer 2:
- - 1 kg rød fisk;
- - 4 spiseskefulde salt;
- - 6 ærter med krydderier;
- - 2 laurbærblade.
Brugsanvisning
1
Opskrift nummer 1
Klip hovedet af fisken, finnerne ud, fjern indersiden. Skær slagtekroppen langs ryggen i to dele, og fjern knoglerne. Nu skal du skille fileten fra huden med en skarp kniv, skære den i skiver og læg den i en emaljeret beholder.
2
I en separat kop blandes en halv liter koldt vand med salt. Hæld stykker fisk med denne opløsning, dæk den med et låg og læg undertrykkelse på toppen. Efter 1, 5 time tømmes vandet, og fyld fisken med en opløsning af eddike og et glas koldt vand. Efter 5 minutter hældes denne fyldning og drys fileten, hakket løg i tynde ringe, hæld med vegetabilsk olie, tilsæt laurbærblade og peberkorn. For at fisken skal være klar skal den stå i denne marinade i 15 minutter, hvorefter den kan spises. Rød fisk kogt i henhold til denne opskrift er let saltet og har en delikat smag.
3
Opskrift nummer 2
Rengør fisken fra vægten, fjern indtrækene fra den, skær finnerne, hovedet og halen af. Skær i store stykker i en forarbejdet slagtekrop og læg dem i et glas- eller emaljeskål.
4
Bring 600 ml vand i kogepunkt, tilsæt salt, laurbærblade, ærter og peber i 5 minutter. Derefter afkøles saltvand og fyld dem med rød fisk. Placer filetkoppen i køleskabet i 12 timer. Derefter kan fiskene serveres på bordet.
Vær opmærksom
Til saltning kan du tage enhver rød fisk: lyserød laks, laks, kummelaks, ørred, laks.
Salt rød fisk kan bruges som en uafhængig snack eller som fyld til sandwich.
Relateret artikel
Saltning af laks: trin for trin opskrifter med fotos til let tilberedning