Populariteten af melon har været stor på alle tidspunkter. Duftende melon kan bruges til høst til fremtidig brug. For at få en lækker marmelade, foretrækkes kalebasser hårde sorter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Melon syltetøj (metode 1):
- melon - 400 g;
- sukker - 200 g.
- Melon syltetøj (metode 2):
- melon - 400 g;
- sukker - 300 g;
- rom.
- Melon syltetøj (metode 3):
- melon - 1 kg;
- sukker - 1, 5 kg;
- vand - 2 glas.
- Armensk melon syltetøj:
- melon - 1 kg;
- sukker - 1, 2 kg;
- vand - 300 g;
- vanillin - 2 g.
Brugsanvisning
1
Metode 1. Skrell den modne melon fra huden, og del den i to dele, fjern kernen med frø. Skær derefter frugten i aflange stykker. Læg dem i en emaljeret skål, og hæld en svag eddikeopløsning. Lad være i to dage.
2
Fjern melonen fra vandet, og læg den på lærredet for at få safttablen. Lav sukker sirup og kog melon i den. Efter tilberedning et stykke tid, fjern stykkerne, og lad sirupen løbe af. Derefter koges sirupen, tilsættes sukker, afkøles, og hæld dem melonskiver lagt i en krukke.
3
Metode 2. Skær den flåede melon i skiver og fyld den med koldt vand. Kog den flydende sukker sirup og kog melonen i den, indtil den let kan gennembores med et strå. Læg derefter på et rent håndklæde, og lad det køle helt af.
4
Kog den resterende sirup igen og afkøl også. Læg melonen i krukker, hæld kold sirup og læg den på et køligt sted i fire dage. Tøm sirupen, kog to gange over svag varme. Afkøles, fyld melonen på, og lad den stå i yderligere fire dage. Når sirupen er drænet, tilsættes 130 g kornet sukker og en spiseskefuld af den bedste rom for hver 400 ml af den. Kog og hæld melonen i sirupen.
5
Metode 3. Opdel den umodne melon i to halvdele, skræl og frø, skåret i terninger. Efter at have fyldt dem med sukker, skal de køles i to timer. Kog sirupen fra det resterende sukker og vand, og fyld den med kølet melon. Blødgøres i 6 til 8 timer.
6
Tøm derefter sirupen, kog den og fyld melonen igen. Kog syltetøjet, indtil det er kogt. Fem minutter inden afslutningen af tilberedningen tilsættes vanilje eller et par citronskaller.
7
Armensk marmelade. Skræl melonen, fjern frøene og skær papirmassen i terninger. Blødgør melonen i kalkvand i 20 minutter, skyll derefter grundigt med koldt vand. Overfør derefter terningerne til en beholder med varmt vand og kog i 10 minutter. Efter tilberedning, drop melonen på en sigte og afkøle.
8
Kog sukker sirup, læg melonen i den, lad den stå i 2 timer og kog derefter indtil den er mørt. Tilsæt vanillin til melonen ved afslutningen af madlavningen.