Røde og hvide rips er velsmagende og sunde bær. Desværre opbevares den ikke så længe og kræver hurtig behandling. En af mulighederne for høstning af rips til vinteren er marmelade. Når du har forberedt det, får du en god tilføjelse til vinterbordet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Opskrift nummer 1:
- 1 del bær med bær;
- 2 dele granuleret sukker.
- Opskrift nummer 2:
- 1 kg ripsbær;
- 1, 25 kg sukker;
- 1 kop vand.
- Opskrift nummer 3:
- 18 glas bær;
- 24 kopper granuleret sukker;
- 6 glas vand.
Brugsanvisning
1
Opskrift nummer 1
Skrell rips fra kviste, blade og skyl grundigt med rigeligt drikkevand. Tør bærene. Før rips gennem en kødslibemaskine eller hugg med en mixer.
2
Bland ripsmasse med kornet sukker. Efterlad syltetøjet et stykke tid, omrøres lejlighedsvis.
3
Pakk syltetøjet i tørre, steriliserede glasbeholdere, efter at sukkeret er helt opløst. Rul dåser med metal låg og opbevar syltetøj et køligt sted.
4
Opskrift nummer 2
Mos de vaskede ripsbær, anbring dem i en emaljekande og hæld vand. Placer gryden med ripsmassen på ilden og kog indholdet. Sluk ilden.
5
Sil solbærmassen gennem osteklæde og pres saften godt ud. Hell sukker i ripsaft, bland, og anbring retterne med den over høj varme.
6
Kog syltetøj i 40 minutter fra kogningsøjeblikket, omrør det med en træske og fjern skummet.
7
Afkøl det resulterende marmelade. Læg det i tørre glasskruer, dæk med låg af nylon eller metal, og opbevar et køligt mørkt sted.
8
Opskrift nummer 3
Hell halvdelen af det kornede sukker i syltetøjskanden, og hæld alt vandet i. Bland sand og vand godt, og anbring retterne på høj varme. Under konstant omrøring bringes kogegrejens indhold kogt.
9
Put vaskede bær i kogende sirup, bland alt. Kog syltetøj i 5 minutter fra kogepunktet på svag varme. Hæld det resterende sukker i syltetøjet, og kog syltetøjet i yderligere 5 minutter. Sørg for at fjerne skummet, når du koger marmelade.
10
Læg syltetøjet i glasskruerne varmt. Luk capron låg og opbevar et køligt sted.
Nyttige råd
Når der tilberedes marmelade i henhold til den tredje opskrift, kan antallet af ingredienser, om nødvendigt, øges eller reduceres under hensyntagen til forholdene.