Først og fremmest, når du vælger æg, skal du kontrollere produktionstiden. Vær opmærksom på markeringen af ægget: bogstavet "D" betyder, at æggene er diæt, og at de sælges inden for 7 dage, hvor bogstavet "C" er et bordæg, hvis implementeringsperiode er 25 dage. Man skal dog huske på, at et meget frisk æg (3-4 dage) stadig ikke skrælner godt. Men stadig er der et par tricks for at gøre skallen lettere at skræl af protein.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Umiddelbart efter tilberedning frigives ægget i isvand i 10-15 minutter. For at gøre dette kan du tilføje lidt is til koldt vand.
2
Æggene behøver ikke kun at blive afkølet drastisk, men slå det varme æg let indtil revner vises, og fald derefter straks ned i koldt vand og hold dem i 10-15 minutter.
3
Fjern ikke æg fra vandet, hvori de blev kogt. Det vil sige, ægene skal køle af med vand.
Nyttige råd
Ikke-flåede kogte æg kan opbevares i køleskabet i op til 7 dage.
Når du laver mad, kan du tilføje salt til vandet, så ægget ikke revner.
Du skal vide, at:
blødkogte æg koges i 2-3 minutter;
æg i posen - 5-6 minutter;
hårdkogte æg - 8-9 minutter.