Støbejernspander, som blev brugt af oldemødre, er stadig det bedste valg for husmødre. Støbejern er ikke udsat for deformation, miljøvenlig, gør mad overraskende velsmagende og har også en non-stick effekt.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Når du køber en støbejernspande, skal du huske: jo tungere det er, jo bedre. Med fokus på vægt vil du undgå at købe produkter fra andre legeringer, der gives ud af urene sælgere til støbejern. I overensstemmelse med GOST R 52116-2003 skal den "korrekte" tykkelse på bunden og væggene i stegeprodukter og stingredskaber være 3-4 mm. Kontroller for udbrud, fyld, skarpe kanter, revner eller forbrændinger. Bunden skal ikke være buet eller konveks.
2
Tænk på formen på en støbejernspande. Den er rund, firkantet, oval. Oval er god til madlavning af fisk, kvadrat betragtes som mere rummeligt, men rundt er på en eller anden måde mere kendt.
3
Bestem, hvilken størrelse panden skal være. Rund, ca. 20 cm i diameter, med sider på 4-5 cm høj, er universel. Stegepander er gode til at sy. Til tilberedning af pandekager er en stegepande med lave sider egnet, diameteren - afhængigt af hvor meget bagning du vil have. I sortimentet af dyre mærker findes der også specielle stegepander til fritters, donuts, stegte æg. De kan let genkendes af den specifikke stegeflade, hvorpå der er udsparinger eller skillevægge.
4
Vælg en gryde med låg: du har brug for den både til stewing og når du steger, for at beskytte køkkenet mod oliesprøjt. Dæksler kan være glas, støbejern eller fra andre materialer (stål, aluminium). Den første mulighed giver dig mulighed for bedre at kontrollere tilberedningsprocessen, den anden vil gøre skålen særlig velsmagende, når den er stuet. Det er interessant, at selvom GOST R 52116-2003 ikke sørger for montering af støbejerns køkkengrej med støbejernsdæksler, kan du stadig købe et sådant "søde par", især på markederne. Stål- og aluminiumsdæksler har hverken fordelene ved glas- eller støbejernsdæksler, så de er den værste mulighed.
5
Hvis du er bange for, at en stegepande uden støbegods kan rustne, og dette undertiden sker, skal du vælge et emaljeret produkt. Her er der dog også en ulempe: som du ved er emalje tilbøjelig til chips, og dens partikler kan komme ind i mad. Faktisk er en ikke-belagt støbejernspande meget mere holdbar, og korrekt pleje er tilstrækkelig til at forhindre rust. Efter hver vask skal redskerne tørres og smøres med en lille mængde vegetabilsk olie.
6
Køb et produkt med et træhåndtag eller et håndtag lavet af varmebestandig plast. Selvom plast ikke er så miljøvenligt som træ, brænder det ikke, hvis det tilfældigvis er over en fungerende gasbrænder. Når det er planlagt, at gryden skal være en hyppig gæst i ovnen, skal du vælge et produkt med et solidt støbejern eller aftageligt håndtag. Den langvarige første mulighed er dårlig, fordi støbejernshåndtaget opvarmes og køles ned i lang tid, dette kan føre til forbrænding. Samtidig holder fastgørelsen af et aftageligt håndtag desværre ikke altid så længe som selve gryden. Hvis man er tilbøjelig til en sådan mulighed, er det bedre at vælge en åben boltforbindelse: den betragtes som den mest "uudnyttelige". I mellemtiden er dens "minus" indlysende - du skal bruge tid på at skrue og skrue løs.
7
Vær opmærksom på konventionerne om etiketter og tags. I henhold til GOST R 52116-2003 skal de indeholde produktets navn, en angivelse af diameter, højde eller kapacitet, tilstedeværelsen af et håndtag og et låg. Certificeringsinformation (overensstemmelsesmærke) kan anvendes både på selve produktet og være til stede på emballagen, etiketten, den ledsagende dokumentation.