Der er et stort antal måder at tilberede kødretter på. Braised oksekød "på russisk" viser sig at være meget velsmagende, selv uden foreløbig marinering af kød. Den blide og særegne smag af denne ret giver ikke ligeglade med din familie og venner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Oksekød - 800 g;
- bacon - 100 g;
- løg - 4 stk;
- rugbrød - 100 g;
- pynt kartofler;
- mel;
- persille;
- selleri;
- gulerødder - 1 stk;
- creme fraiche - ½ spsk;
- salt
- malet rød og sort peber
- karvefrø.
Brugsanvisning
1
Vask oksekødet grundigt i koldt vand, tør det lidt, skåret over fibrene i skiver, der er ca. 1 - 1, 5 centimeter tykke, og slå det af med en køkkenhammer.
2
Pickle oksekød skiver om ønsket. For at gøre dette, skær 3 løg i tynde halvringe, ælte let, tilsæt salt, kød og bland. Press saften ud af en halv citron, tilsæt 1 kop vand og hæld i kødet. Tilsæt krydderier og bland. Lad stå i 5-10 timer. Hvis det ikke er muligt at marinere kødet, kog straks.
3
Kombiner mel, formalet rød peber og salt. I denne blanding rulles kødskiverne og steges i stærkt opvarmet vegetabilsk olie på begge sider, indtil der dannes en gylden skorpe.
4
Skær gulerødderne i strimler, brunt brød i små terninger, løg i tynde halvringe, hak selleri og persille.
5
Skær baconet i tynde skiver og læg i en gryde, der helt dækker bunden. Læg et lag ristet oksekød ovenpå, derefter et lag løg, gulerødder, brød og urter. Drys med salt, sort peber og karvefrø. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par blade med laurbærblad. Hvis størrelsen på stewpan tillader det, laves flere af disse lag.
6
Fyld derefter alt med varmt vand, dæk på og sæt på en langsom ild. Så snart vandet begynder at koge, fjernes stewpan fra varmen og placeres i ovnen, opvarmet til 180 grader. Stew kød i 1, 5 til 2 timer. 30 minutter før tilberedning, hæld creme fraiche på skålen.
7
Steg kartoflerne, mens de tilberedes kød, som vil blive serveret som en sideskål.
8
Anbring kødet og de stuede grøntsager på brede tallerkener, hæld kasserolle ud af stewpan og drys med finhakket greener.
Nyttige råd
I henhold til denne opskrift kan du tilberede ethvert kød undtagen kylling, da det tager mindre tid at tilberede det. Det er, hvis du ikke er en elsker af oksekød.