Champignons - specifikke svampe. Og ikke alle kan lide deres smag. Men måske er det hele ikke i svampe, men i deres metode til forberedelse? Der er mange måder at tilberede champignons lækker på. Steg dem f.eks. I creme fraiche.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 500 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 tomat
- 1 paprika
- 5 spsk. l. creme fraiche
- salt
- sort peber
- friske grønne
- 50 g smult
Brugsanvisning
1
Først skal svampen vaskes godt under rindende vand. Kog derefter i 15-20 minutter i let saltet vand. Det er bedst at vælge små svampe - jo mindre svampen, den smagere og smukkere bliver skålen.
2
Skær løg og paprika i halve ringe. Hakk gulerødderne med en mellemstor halm. Skær tomaten i skiver. Smelt fedtet i en gryde, når du har skåret det i små stykker. Fjern risen og før løg i baconet, indtil det bliver gennemsigtigt. Tilsæt gulerødder, paprika og tomat. Krydre med salt, dæk og surr grøntsager i 5 minutter.
3
Kast champignonerne i et dørslag. Tør dem lidt og køligt. Skær i skiver for at lave en "skåret svamp" og bland med andre grøntsager i en stegepande. Tilsæt creme fraiche, salt og peber. Dæk og lad det simre over lav varme i 15-20 minutter. Fra tid til anden er det nødvendigt at omrøre svampene, så de ikke brænder. Hvis fugtigheden i panden hurtigt fordamper, kan du tilføje lidt vand.
4
Hakk hvidløg og urter fint. De grønne passer absolut til enhver art - dild, persille, basilikum, grønne løg. Det vigtigste er, at det er frisk. Under ingen omstændigheder tørret eller visnet. Tilføj hvidløg og urter til svampen. Hvis gryden under svampen er blevet tør - skal du tilføje lidt solsikkeolie. Bland godt, og steg svampen uden låg i 5-10 minutter under omrøring kontinuerligt.
5
Stegte champignoner i creme fraiche passer godt til kartofler - potetmos, bagt i ovnen eller stegt med en sprød skorpe. For dem, der ikke kan lide junkfood, kan du tilbyde en salat med friske grøntsager.