Aptitret snacks, lækre salater og meget tilfredsstillende hovedretter fås fra blæksprutte ringe. Den vigtigste regel til tilberedning af denne skaldyr er varigheden af varmebehandlingen - blæksprutter skal ikke koges, stues eller stegt i mere end fem minutter, ellers bliver de ekstremt hårde.
Vælg din opskrift
Friterede blæksprutte ringe
ingredienser:
- et glas mel;
- 2 æg;
- 500 g blæksprutte ringe;
- citron;
- 0, 5 l vegetabilsk olie;
- peber og salt efter smag.
forberedelse
Forbered blæksprutterørringene. Hvis de er frosne, skal du tine dem først. Skyl grundigt med koldt vand.
Pisk æggene i en lille skål med en gaffel, indtil de er glatte.
Hæld melet i en flad plade, og bland det med salt og peber. Du kan sikkert udskifte peber med dine yndlings krydderier.
Varm olien i en stegepande, helst dyb. Dyp hver blæksprutterring i et æg og derefter mel. Inden steking skal du riste overskydende mel fra ringene for ikke at "forurene" olien.
Steg panerede ringe i varm olie i 3-4 minutter. De skulle have en rig gylden farvetone.
Læg de stegte ringe på et papirhåndklæde et stykke tid. Det absorberer perfekt overskydende fedt. Overfør derefter ringe til skålen og dekorer med citronskiver. Mayonnaise eller enhver sauce kan serveres sammen med dem.
Blæksprutte-ringe i creme fraiche
ingredienser:
- et glas creme fraiche
- løg;
- 500 g blæksprutte ringe;
- en masse grønne områder;
- salt og peber efter smag.
forberedelse
Skræl løgen, og hug den fint. Sæt løgene i en dyb stegepande, indtil de er bløde. Dette tager normalt mindst fem til seks minutter. Under stegning skal løgene konstant omrøres.
Tilsæt creme fraiche, peber og salt til løgen. Sur creme er bedre at vælge fedtholdig. Bring blandingen i kog.
Send omhyggeligt vaskede blæksprutterøringer i gryden, og bland blandingen i 4-5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Læg de færdige ringe på et skål og dekorer med greener, som skal finhakkes.