Saltet hvidløg er en krydderi, der har en behagelig krydret smag og passer godt til mange produkter. Du kan salte hvidløg på forskellige måder; både hoveder og urter er velegnede til dette.
Vælg din opskrift
Hakkede saltede hvidløgspile
Finhakket hvidløgspile i salt form kan bruges som krydderier til gryderetter, hakket kød, suppe og tilbered sandwich med dem. Til saltning har du brug for:
- 1 kg hvidløgsskud;
- 200 g stort bordsalt.
Vask pile hvidløg under rindende vand og finhakkes eller hugg ved hjælp af en blender. Kombiner den hakkede hvidløg med salt, bland godt og placer i rene små krukker, drys salt lidt ovenpå. Luk glassene med låg og læg dem i køleskabet, krydderierne er klar om en uge.
Skivet hvidløg med peberrod
Hvidløgspile saltet med peberrod og krydderier har en behagelig smag og aroma. For at forberede dem har du brug for:
- unge hvidløgspile;
- dild paraplyer;
- peberrod rod;
- ripsblade;
- peberærter;
- salt;
- vand.
Vask og tør tør hvidløgspile, anbring dem i liter glasglas, tilsæt hver flere stykker peberrod, peberkorn, sort peber, dild og et par ripseblade.
Forbered en saltopløsning, til dette skal du tage 1 spsk pr. 1 liter vand. groft salt og kog. Hæld den kogende opløsning i krukker, læg en lille belastning på toppen og læg picklesne på et køligt sted. I de første dage dannes et skum på overfladen af hvidløg, fjerner det og undertrykker undertrykkelse med kogende vand. Når fermenteringsprocessen er over, skal du tilføje saltvand til glassene, dække dem med låg og sæt dem i køleskabet.
Pile og blade af hvidløg i saltlage med eddike
Hvidløgspile kan saltes sammen med blade, til dette skal du forberede en pickle fra følgende komponenter:
- 1 liter vand;
- 50 g salt;
- 50 g sukker;
- 100 ml eddike 9%.
Opløs salt og sukker i vand, bring opløsningen i kog og tilsæt eddike til den. Hæld hvidløgsgrønt, grovhakket, spredt over steriliserede krukker med denne saltlage. Rul op tindelokkene og lad den afkøle, indpakning med varme håndklæder, og sæt den derefter i køleskabet.
Saltede hvidløgshoveder
Hvis hvidløg saltes i henhold til denne opskrift, kan det spises om fem dage. For indkøb har du brug for:
- 500 g hvidløg;
- 100 ml vand;
- 100 ml eddike 9%;
- 10 g salt;
- 30 g sukker;
- 3 ærter sort peber;
- 3 laurbærblade.
Fjern den øverste skall fra hovederne af hvidløg, vask dem og dypp dem i kogende saltet vand i flere minutter. Fjern derefter hvidløg med en slidset ske og lad den afkøle, læg dem derefter i sterile krukker.
Kombiner vand med salt, sukker og krydderier, kog og hæld eddike i saltlage. Når hældningen er afkølet til stuetemperatur, hæld hvidløg på den og drej glassene med lågene.