Bagt fisk, især rød, er meget velsmagende, da den bibeholder alle sine saft, når den bages i folie. Til bagning af hele er det bedre at bruge en lille eller mellemstor fisk. Så du sparer tid på dens forberedelse.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- lyserød laks - 1, 5 kg;
- tomat - 1 stk;
- hvidløg 2-3 nelliker;
- citronsaft - 2 spsk;
- mayonnaise - 150-200g;
- ris -150 g;
- frisk dild eller persille
- salt
- formalet sort peber.
- bagefolie.
Brugsanvisning
1
Afrimning af fisken, tag den forsigtigt. Skræl huden med en kniv. Trim ryg- og brystfinner med en saks. Hanske behøver ikke at blive afskåret. Skyl fisken under koldt rindende vand. Fjern overskydende fugtighed fra slagtekroppen ved at klappe den med et papir eller et almindeligt håndklæde indvendigt og udvendigt.
Riv fisken på begge sider og indvendigt med salt, drys med citronsaft og drys med sort malet peber. Du kan lægge et par citronskiver i maven.
2
Forvarm ovnen til 200-220 grader.
Skræl hvidløg, pres gennem en presse og bland med mayonnaise. Hakk grøntsager fint, og tilsæt til mayonnaise, bland godt. Hakk tomaten
På en bageplade skal du placere et ark folie, der er stort nok til at indpakke fisken helt. Smør folien let i midten med mayonnaise med hvidløg og urter i størrelsen på fisken, læg fisken på toppen. Læg tomatskiver ovenpå, og fyld med resterne af mayonnaise. Pakk folien tæt sammen og bag fisken i ovnen på svag varme i 25-40 minutter, afhængigt af fiskens størrelse.
3
Hæld 2 kopper vand i gryden, salt, og kog op. Hæld den vaskede ris i kogende vand og kog i 20 minutter, indtil den er kogt. Fold den færdige ris i et dørslag.
Fjern den færdige fisk fra ovnen og afkøl lidt på bagepladen.
Læg ris på en stor skål, hæld ovenpå en lille mængde smeltet smør. Overfør forsigtigt hele fisken eller skæres i portioner til "puden" af ris. Pynt skålen med friske urter, skiver af tomater, citronskiver, oliven, oliven.
Nyttige råd
Hvis du ikke ønsker, at skorpen skal være for fedtet, kan du ikke bruge mayonnaise. Smør et ark folie med en lille mængde olivenolie, hvidløgfedd og hakkede urter, eventuelt læg i maven
Pink laks kan fyldes med kogt ris blandet med stegte løg eller gulerødder. Maven kan sys med stærke tråde eller stikkes med tandstikkere.