Lækker og sund havfisk. Flundre kan tilberedes på forskellige måder: yngel, gryderet eller bage. Ovnbagt skrubbe fremstilles i sin egen juice og saften af de anvendte grøntsager. Flunder indeholder få knogler: kødet er mørt og saftigt og går godt sammen med grøntsager, såsom paprika.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - skrubbe - 1 stk. (1 kg);
- - sød paprika - 1 stk.;
- - løg - 1 stk.;
- - hård ost - 150 g;
- - solsikkeolie;
- - sesamfrø;
- - en blanding af peber;
- - salt - efter smag.
Brugsanvisning
1
Flundre er en temmelig usædvanlig fisk, der har en flad krop og et originalt arrangement af øjne på den ene side. Før du laver mad, skal du rense din fisk, fjerne huden fra skrubben på begge sider, fjerne indlægene og derefter skære dem i portioner.
2
Forbered en bageplade: fedt den med solsikkeolie, det er bedst at bruge raffineret, lugtfri.
3
Vask løg og skær i små ringe. Først læg løg i et enkelt lag på en bageplade. Vær opmærksom på, at skrubben har en lys abdomen, huden der er meget blødere. Placer derfor flundstykkerne med den mørke side ned på bagepladen. På denne måde stegtes fiskene bedst.
4
Sørg for at salte din parabol, ellers kan fiskene smage dårligt. Som en blanding af peberfrugter kan du bruge gule, røde, sorte og andre. Det er denne kombination, der giver din skål en usædvanlig aroma.
5
Vask sød paprika, fjern kernen, frøene og skær dem i stykker, der skal lægges oven på fisken. Top din skål med drysset sesamfrø: Under bagning vil de være lidt stegt og komplementere fiskens smag og aroma.
6
Gnid osten på et medium rivjern og drys din fisk: Ved afslutningen af madlavningen vil den blive stegt og tilstrækkelig smeltet.
7
Nu kan bagepanden med skrubben sendes til ovnen, forvarmet til 180 grader og koges i 30 minutter. Efter den angivne tid er skrubben, der er bagt i ovnen med grøntsager, helt klar og kan serveres sammen med din foretrukne sideskål, f.eks. Kartoffelmos.