Bagt makrel med garnering af duftende kartofler er en fremragende varm skål til en ferie eller en simpel familiefest. Makrellen i ovnen er meget mør og aromatisk, og kartofflen har en rig, rig smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 slagtekroppe af makrel;
- - 5-6 små kartofler;
- - 2 gulerødder;
- - 1 stor løg;
- - 1 citron;
- - hvidløg;
- - 40-50 ml olivenolie;
- - salt;
- - krydderier og peberfrugter efter smag.
Brugsanvisning
1
For at makrellen, der er bagt i ovnen, bliver lækker og ser appetitlig ud, skal du forberede den ordentligt. Tag fisken og skyl grundigt. Hovedene skal være tilbage, ikke afskåret. Våde kroppe af makrel med papirhåndklæder, hvilket fjerner fugt.
2
Bland salt med sort peber og forskellige krydderier efter eget valg. Til fisk kan du bruge krydderier såsom basilikum, rosmarin, selleri pulver. Blandingen er god til at gnide slagtekroppe af makrel indefra og udefra. Lad fiskene ligge lidt, du kan gøre grøntsagerne.
3
Gulerødder og løg skal skrælkes. Hakk løgene i tynde, smukke halvringe. Riv gulerødderne. Steg løgene i en stegepande, hæld derefter gulerødderne på den. Læg lidt ud. Læg den færdige blanding i en plade til afkøling.
4
Vask og skræl kartoffelknolde. Skær kartofler i tynde cirkler, så de har tid til at lave mad i ovnen.
5
Vask hele citronen og skær den i to. Klem hele saften ud fra den ene del, og skær den anden i tynde cirkler. De kan let saltes.
6
Folie i 2-3 lag foldet i form af en båd. I den skal du sætte makrellens mave op. Inde i makrellen læg en påfyldning af løg, gulerødder og citronskiver. Læg hakkede kartofler på siderne af makrellen i folie. Top kartofler og fyldt makrel er nødt til at hælde frisk citronsaft.
7
Læg folien og læg makrellen der, også i folie. Varm ovnen til 180 grader og bag makrel med kartofler i den i cirka 25-30 minutter.
8
Hæld den kogte makrel i ovnen med en blanding af olivenolie, citronsaft og hakket hvidløg.