For at lave ruller derhjemme har du brug for en bambusmåtte (makisa), som er en nødvendig egenskab til foldning af ruller. For at rullen får en perfekt jævn geometrisk form, er det nødvendigt at overholde flere enkle regler, når de drejes.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Før du begynder at forberede ruller, skal måtten indpakkes med klamfilm, så risstykkerne ikke sidder fast i hullerne mellem bambuspinde. Først anbringes et ark med presset nori tang på måtten. Ris til sushi lægges oven på arket (fra den ene kant skal du efterlade et lille område, der ikke er dækket med ris), hvorefter nori-arket skal vendes udad med risen.
2
Derefter kan du uploade det forberedte påfyldning til rullen. Det er bedst at starte med flødeost, som bør udformes strengt i midten af nori tangfladen. Ved siden af "stien" fra osten lægges de resterende ingredienser op.
3
At dreje ruller er den vanskeligste fase i deres forberedelse. Løft kanten af måtten med begge hænder, tag et ark nori tang, og start indpakningen af rullen sammen med påfyldningen.
4
Drej rollen gradvist. Forsøg ikke at lave den perfekte rulle i én bevægelse. Når folden rulles, skal måtten presses tæt og udjævnes alle buler. Du kan give rullen den nødvendige form (firkant og cirkel). Ved sin struktur viser det sig, at en firkantet rulle er tættere - når den konsumeres, falder den ikke fra hinanden.
5
Den sidste revolution skal gøres, så den tomme kant af nori-arket er i bunden. På dette afsnit af alger skal du lægge et par ris korn, knuse dem og fastgøre rullen ved at trykke på den på alle sider. Takket være risen holder kanterne på rullen godt og holder sin form.
6
Når du har fået en rulle med perfekt rund eller firkantet form, er det kun tilbage at skære ujævne kanter ud. Derefter skæres rullen i flere lige store dele (6-8 stykker) og lægges ud på et skål.