Smagen af kød afhænger af brugen af den rigtige marinade. For at grillen skal stege jævnt, skal du skære små stykker i omtrent samme størrelse. Brug af forberedte kul eller briketter fremskynder processen med at tilberede kød.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 kg svinefilet
- - salt;
- - ketchup;
- - mayonnaise;
- - hvidløg;
- - løg;
- - grill
- - kul;
- - spyd.
Brugsanvisning
1
Skær svinefileten i jævne stykker. De skal være på størrelse med en tændkasse. Jo mere regelmæssige brikkerne er, desto lettere er det at strenge dem på et spyd. Kød med medium fedtindhold foretrækkes, så brug ryggen på halsen.
2
Forbered marinaden i en separat skål. I lige store mængder blandes ketchup og mayonnaise. Du kan tilføje et par finhakede nøgle hvidløg for at gøre det varmt.
3
Skær løgringene, og bland den med kød, glem ikke at salte. Mængden af salt afhænger udelukkende af dine smagspræferencer.
4
Kombiner det opnåede kød og marinade. Lad blandingen stå i 30 minutter for at gøre kebaberne saftige. Denne tid vil være nok til, at kødet bevarer dets egenskaber og samtidig bliver blødt.
5
Forbered kullerne, mens kødet pickler. Briketter holder varmen i en time, mens almindeligt kul holder den krævede temperatur i kun 40 minutter. Deres beredskab kan bestemmes ved hjælp af en hånd, der skal placeres i en afstand af 10-12 cm fra kullerne. Hvis du holder din hånd i ikke mere end 3 sekunder, kan du stege kød - temperaturen er cirka 320 ° C.
6
Streng kød på et skævt langs fibrene. Mindre stykker skal være placeret i kanterne og større i midten. Mellem stykkerne på det samme spyd bør der ikke være for store huller, dette vil gøre det muligt for saften at forblive i kødet og på samme tid godt stege på alle sider. Om ønsket kan du skifte på et skævt kød med løg eller svinefedt.
7
Placer spydene på grillen, så det er praktisk at vende dem. Sørg for, at kul ikke tændes under tilberedningen.
8
Kontroller kødets forberedelse ved at lave et snit med en skarp kniv. Hvis hvid juice kommer fra et stykke, er skålen klar. Med godt opvarmede kul viser det sig at være klar på cirka 15 minutter.
9
Server kebab med citron, frisk løg og urter.
Vær opmærksom
Løg efter pickling kan smides væk, fordi han allerede har givet sin juice til kød.
Tør kebab er ideel til grill. De kan sprøjtes på under tilberedningen.
For hurtigere antændelse skal du bruge en speciel væske eller tynde kviste papir.
Nyttige råd
Før kebab tilberedes, kan kødstykker smøres med olie, hvilket gør det muligt for kebaben at være mere mør og saftig.
For hurtigere antændelse skal du bruge en speciel væske eller tynde kviste papir.