Ris er en meget populær sideskål. Det er velegnet til dem, der er på diæt til vægttab, og dem, der blot overvåger deres helbred. Oprindeligt blev ris brugt i det østasiatiske køkken, især kinesisk, men takket være dets unikke egenskaber og fordele er det blevet populært over hele verden.
Vælg din opskrift
Nyttige oplysninger om ris.
Ris er en gammel kornafgrøde og blev først brugt for mere end 4 tusinde siden i Østasien. I mange nationer er ris fortjent forbundet med symbolet på frugtbarhed.
Ris har mange nyttige egenskaber. Tør kaloriris - 350 kcal, hvoraf 6, 7 proteiner, 0, 7 fedtstoffer og 78, 9 kulhydrater. Kaloriris i kogt form udgør i gennemsnit 116 kcal, fordi under madlavning optager ris vand, og kalorieindholdet falder med cirka tre gange. Ris indeholder B-vitaminer, calcium, kalium og fosfor.
Måder at lave ris på.
Der er flere måder at tilberede ris på. Det mest almindelige er madlavning. Men der er en måde, hvorpå ris er stegt. Stegning af ris er mulig på to måder: stegning af forkogt og stegning af tørre kerner med tilsætning af vand efter opvarmning.
I den første tilberedningsmetode koges traditionelt ris. Det er muligt at lave ris uden at tilføje alt. Denne metode til madlavning kaldes japansk. Kogt ris kan startes med at stege straks efter tilberedning, men det anses traditionelt for at være afkølet det kogte korn inden stegning. Tilberedt ris skal lægges i en speciel stegepande med varm olie og stek, indtil den er kogt. En gryde, en kedel eller en gryderet er velegnet til stegning af ris.
I det andet tilfælde skal du opvarme olien i en stegepande og hæld tør eller tidligere vasket ris ud. Denne fremgangsmåde til forberedelse kræver intens blanding under tilberedning indtil det øjeblik, hvor riskornene mister deres gennemsigtighed og får en gylden farvetone. Om nødvendigt kan du i dette øjeblik tilføje krydderier og blande alt sammen. Derefter tilsættes vand i et forhold på 1/2 (to dele vand til en del tør ris). Når det tilsatte vand absorberes, kan den stegte ris betragtes som kogt.