Sukker er det andet kulhydrat efter stivelse, der forsyner energi med ernæring. På trods af det faktum, at kulhydrater er lidt ringere end kalorier i forhold til fedt og proteiner, tager deres energikomponent i mad, der indtages om dagen, cirka 55%. Den største værdi af sukker ligger i dets hurtige og lette absorption af den menneskelige krop. Der er flere typer sukker, men hvilken af dem har den største sødme?
Vælg din opskrift
Typer af sukker
De mest berømte og populære typer er sukkerroer, sukkerrør, palme, malt, sorghum og ahornsukker. Rørsukker ekstraheres fra sukkerrør og presser meget sød juice fra dens stængler. Denne type produkt betragtes som den mest lækre i verden.
Sukker fra roer kaldes sukkerroer og har en smag, der er næsten identisk med rørsukker. Håndfladen af produktet er den frosne juice af sukkerpalmen. Det har en delikat smag og en lys lugt såvel som farven på kedeligt guld.
I dag kan palmesukker købes i blød eller hård form, men det betragtes stadig som et meget eksotisk produkt for beboere i Rusland.
Maltsukker er fremstillet af malt, som er et produkt fra gæring af spiret, tørret og formalet korn og er betydeligt ringere i sødme over for rørsukker og sukkerroer. Sorghum variation fås fra stænglerne af sukker sorghum. Det er hovedsageligt populært i øst, da det i andre lande er anerkendt som økonomisk ineffektivt. Ahornsukker produceres på samme måde som ved forarbejdning af sukkerrør. I industriel skala produceres det udelukkende i Amerika.