Canapé er en type forretter med en miniature størrelse. Navnet kommer fra det franske ord "canape", som betyder lille. Oftest består denne skål af flere lag af en lang række produkter, der er spændt på spyd. Canapes er perfekte til en børnefest og venlige sammenkomster, en gallamodtagelse og en middagsselskab.
Vælg din opskrift
Typer af canapes
Der er mange typer canapes, de har alle en ting til fælles: hver portion er designet til nøjagtigt en bid og skal passe frit i munden.
Kanapeer på spyd.
Den mest berømte og populære type kanapeer. På salg er der mange typer genanvendelige spyd, plast og metal. Hjemme kan de udskiftes fuldstændigt med almindelige træstænger. Spyd i en snack tjener til bekvemmelighed og selvfølgelig til fastgørelse af produkter sammen.
Ruller og konvolutter
Her er alt enkelt: Nogle ingredienser er indpakket i andre. Tyndt skiver ost og deli kød, pitabrød, forstegt courgette eller aubergine kan tjene som en "indpakning". For større styrke kan du gennembore ruller med spyd. Og du kan bandage konvolutterne med nogle spiselige greens, persille eller løg. Denne form for snacks kan tilskrives traditionelle japanske ruller. Serveres med specielle tænger på et serveringsfad.
Sandwich kanapeer
Denne type snack kaldes også tartinki. Ingredienserne er lagt i lag, spyd er ikke fastgjort. En forudsætning er et solidt fundament, så det er praktisk at tage kanape. Oftest tages brødskiver som basis. Der er muligheder med en base af frugt og grøntsager.
Canapé-tartlets
Tartlets - specielle kurve eller kopper af dej, der kan fyldes med en række fyld. Færdige tartlets kan købes i butikken, eller du kan også gøre det selv. Spiselige plader med puff eller shortcrust wienerbrød bages. Små tartlets kan fyldes med en snack med 2-3 ingredienser. Store bruges til servering af salater ved receptioner.
Canapes på skeer
Et nyt trendy look til servering af snacks. Portioner er også dannet på princippet om "en bid" og lagt i serveringsskeer. Denne type forsyning er praktisk, idet der ikke er behov for kun at vælge produkter, der er faste og tætte i tekstur, fix dem med spyd eller lægge dem på et solidt fundament. Ske serverer forretter med saucer, kaviar og pastaer.
Mest populære canapé-produkter
Du kan tilberede kanapeer fra næsten enhver ingrediens. I dette tilfælde er det vigtigste at forstå, hvilke produkter der kombineres med hinanden, og hvilke ikke. Der er hundreder af sorter af canapes, fra de enkleste, der kun består af to ingredienser, til ægte kulinariske mesterværker.
Oftest bruges ost, deli kød, fisk og skaldyr, frugt og grøntsager til fremstilling af sådanne retter. Ved at kombinere forskellige ingredienser kan du få fantastiske smagskombinationer og interessante former for denne tilsyneladende almindelige snack.
Af fiskens delikatesser til forberedelse af kanap kan du bruge en hvilken som helst kaviar, både premium stør og almindelig pollockkaviar. Oftest bruges til røde fisk til kanapetter og til enhver forretter, men efter at have vist fantasi kan du tilberede fremragende miniatursnacks fra enhver fisk, normalt røget eller saltet. Og endda dåse fisk, såsom brisling og brisling, vil finde deres plads i mange varianter af denne skål.
Anden skaldyr giver bare en ubegrænset skala til fantasien for de kulinariske specialister. Rejer, muslinger, tunger, på grund af deres størrelse, kan bruges som en helhed i kanapeer. Blæksprutter, blæksprutter, krabber - i dele.
Af kødprodukter kan du bruge skinke, forskellige pølser, både kogt og røget. En række lækkerier er egnede: carbonat, kogt svinekød, bryst, jamon.
Fra grøntsager til kanape, agurk og paprika er gode venner: de er tætte og kan bruges som base. Tomater passer kun til kirsebær. Zucchini og aubergine er ideelle til kanap i form af ruller og ruller.
Mange frugter går godt med ost og deli kød. Dette er melon, pære, æble, kiwi. Citrusfrugter bruges ofte til servering i form af skiver med skræl. Kanapes vigtigste frugt er druer. Det er han, der ofte viser sig at være de sidste elementer i kanape på spyd.
Brødet til undergrundskanaperne er overvejende taget hvidt, for nogle sandwich, med brisling eller kogt svinekød, kan du for eksempel tage rug. Brødet skal tørres let i en tør stekepande, i ovnen eller brødristeren. Til konvolutter og ruller har du naturligvis brug for pitabrød.