Alle burde prøve disse fantastiske majsboller. De har en absolut lækker aroma og en stegt, men blød skorpe. Papirmassen er fugtig, porøs med gule majsprikker.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - tør gær - 5 g;
- - sukker - 1 spsk;
- - salt - 0, 5 tsk;
- - smør - 50 g;
- - mel - 2 glas;
- - vand - 100 g;
- - majsgrød - 300 g.
Brugsanvisning
1
Kog majsgrød på forhånd. For at få 300 g grød, 100 g majsgryn, et glas vand og 1/3 tsk salt er nok. Sæt den forberedte grød, og afkøl den til en varm tilstand. Rør 100 g vand, gær, sukker, en fjerdedel kop mel sammen med.
2
Lad svampen stå på et varmt sted, indtil den øges 2, 5 gange. Tilsæt smeltet smør, 1 kop mel og 0, 5 tsk salt til dejen. Bland alt godt.
3
Hæld et halvt glas mel på bordet, og dump dejen på den. Ædel en let klæbrig, blød dej, tilsæt om nødvendigt et kvarter kop mel. Rul dejen til en kugle, dæk med et køkkenhåndklæde og vent, indtil den øges halvanden gang.
4
Opdel dejen i 10 identiske stykker og form kugler fra dem. Dæk bagepladen med bagepapir, placer de tidligere dannede kugler der. Smør overfladen på ruller med et banket æg. Hold boller på en bageplade et varmt sted i en halv time, så de "vokser op".
5
Forvarm ovnen til 220oC og anbring en beholder med kogende vand i bunden. Læg en bageplade med majsboller inde i og bag i ca. 50 minutter, inden du brænder. Læg et ark folie på 20 minutter efter bagningens begyndelse.
6
Fjern de færdige produkter fra ovnen, fedt med smør eller stærk te, dæk med et køkkenhåndklæde og hold i denne form, indtil den er kølig. Server dem med kompott, te, kaffe eller mælk.