Kurd er en let fløde lavet af æggeblommer, smør og sukker. Oftest kan du finde citronkurd, men du kan diversificere det lidt ved at lave en passionfrugt-godbit. Kurd opbevares i lang tid, hvis steriliserede dåser opbevares under varm damp. Du kan sprede det på brød, lave tærter med det og meget mere.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Pr. Portion:
- - 8 stk. passion frugt;
- - 5 æggeblommer;
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 spsk. en skefuld smør.
Brugsanvisning
1
Skyl frugterne af pasjonsfrugt, skær hver frugt i to, fjern indholdet med en ske, aftør gennem en sigte. Tilsæt en tredjedel af de resterende frø fra papirmassen i mos kartofler - de vil være meget dejlige at knuse, men det anbefales ikke at lægge dem meget.
2
Tag store kyllingæg ved stuetemperatur, separer æggeblommerne fra proteinerne. Der kræves ikke egern her, du kan bruge dem, når du laver en dessert.
3
Bland æggeblommerne med sukker og mos. Opvarm blandingen over medium varme. Æggeblommerne skal begynde at lysne og tykkere. Rør blandingen med en visp, kog i 15 minutter.
4
Fjern cremen fra komfuret, tilsæt smør til den, pisker. Fjern den forberedte kurd fra pasjonsfrugten i køleskabet, så cremen stivner. Fra det specificerede antal ingredienser opnås et glas af det færdige produkt.