Kyllingekoteletter har en meget delikat smag. Det er nødvendigt at tilberede dem fra frisk kyllingefilet, så man ikke mister saftighedens og blødhed ved fatningen, når man slår.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g hudfri kylling;
- - 3 æg;
- - 3 spsk mel;
- - Koreanske gulerødder til topfraktioner;
- - sort krydderier efter smag;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Skær kyllingefileten i lag, 0, 5 cm tykke. Du skal gøre dette på tværs af fibrene. Pisk kødplader, men ikke hårdt.
2
Pisk æg med peber og salt. Tilsæt mel og bland det grundigt. Æggemassens konsistens skal være af medium massefylde som tyk creme fraiche (hvis dejen er for flydende, tilsæt derefter lidt mere mel).
3
På en kyllinghakk, læg 1 dessertske med koreanske gulerødder og dæk med en anden hugge, dypp den færdige dejen. Steg derefter i en forvarmet gryde på begge sider, indtil den er kogt.
Vær opmærksom
Den færdige parabol kan serveres til bordet, både varm og kold - lige så velsmagende.
Nyttige råd
Hvidløgssaus tilberedt derhjemme er perfekt til hønsehakk i dejen. For at lave saucen blandes hvidløg, finhakede urter og creme fraiche.