Traditionelle og nationale retter findes i enhver nation. Centralasien er berømt for hjertelige og lækre kompositioner. For eksempel kan oksekødlagman dekorere ethvert feriested. Prøv at tilberede denne hjertelige sekund / suppe.
Vælg din opskrift
Lagman - en original ret med asiatisk køkken. Den klassiske version involverer brugen af kød sauce (waju) fra lam. Hjemme koger de imidlertid af det kød, der er i fryseren. Når du observerer de trinvise trin og overholder hovedopskriften, kan du få et lækkert sekund eller suppe.
En skål tilberedes normalt i en gryde eller i en skål med en tyk bund. Nogle husmødre erstatter sådanne retter med en langsom komfur, hvilket reducerer tilberedningsprocessen markant, mens skålenes smag og aroma ikke ændrer sig. Denne opskrift bruger almindelige støbejernandunger.
For at opskriften på lagman med oksekød skal gå fem plus, er det nødvendigt at forberede alle produkterne og syningskapaciteten. Vær tålmodig, være i godt humør, og start madlavning trin for trin.
Det er bedre at tilberede nudlerne derhjemme, så vil det være af den konsistens og kvalitet, som er angivet i den klassiske version. I mangel af en ekstra time, kan du erstatte den med en hvilken som helst butik.
Sådan tilberedes nudler
Tag følgende komponenter:
- mel - 1, 5 spsk.;
- æg - 1 stk.;
- drikkevand - ½ spsk.;
- salt - 2 g.
- Bland ingredienserne i en kop og æl den kølige dej.
- Rul det ind i en cirkel, ikke mere end 5 mm tyk.
- Skær med en nudelskærer eller kniv i strimler på 3-4 mm, rull lidt i mel.
- Anbring på et bræt for at tørre let.
- Kog i saltvand og læg på en sigte, skyl med kogt koldt vand. Sæt til side.
Et lille trick, når man laver mad, er at dyppe nudlerne i kogende vand i portioner og blandes straks kraftigt. Tilbered ikke mere end 8 - 10 minutter. For at det ikke klæber sammen, kan du tilføje 1 tsk olie.
Derefter begynder processen med at tilberede sauce med krydderier.
Vaju med kød og grøntsager
Følgende proportioner af ingredienser er påkrævet:
- kød - 600 g;
- bouillon - 500 ml;
- gulerødder, løg, kartofler, bulgarsk peber - 2 stk hver;
- runde tomater - 3 (kirsebær 7) stk.;
- sjælden grøn - ½ stk.;
- hvidløg - 2 til 3 nelliker;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- koriander, dild, persille - en flok;
- salt, krydderier til oksekød, Zira, berberis - efter smag.
Walkthrough:
- Tag ænderne som en syningsskål. I det vil oksekødet blive saftigt, mørt og ikke brænde.
- Vask, tør, og skær alle små grøntsager i små stykker (undtagen greener).
- Læg andetræet på ovnen, tilsæt olie og varme.
- Skær oksekødet med mellemstore terninger (5 - 6 cm), fjern overskydende fugtighed og overfør forsigtigt til en forvarmet skål.
- Stek kødet i 10-15 minutter, omrør med en slikkepotte, så kun det øverste lag sætter sig (til skorpen).
- Når der vises væske, og oksekødets farve ændres, tilsættes faste grøntsager i trin: gulerødder, radiser, løg, peberfrugter og steg i 5 minutter over høj varme.
- Rør om, salt, krydre med krydderier og tilsæt de resterende grøntsager: kartofler, tomater, hvidløg og nogle urter
- Stek i 7 - 10 minutter over medium varme, hæld indholdet i bouillon og lad det småkoke i en time.
- Derefter skal du slukke for gassen og lade stå i cirka 15 minutter.
Servering af retter til bordet
- Det sidste trin i at fremstille lagman med oksekød er processen med at samle det.
- Hæld nudlerne med kogende vand (kan opvarmes i mikrobølgeovnen) og læg dem i en tallerken.
- Læg en vaja oven på med en øse, drys med urter og tilsæt bouillon. Hvis det ønskes, skal du sætte en saucebåd ved siden af.
Lagman i en langsom komfur
En hurtig og forståelig måde at fremstille suppe involverer følgende komponenter:
- oksekød - 300 g;
- kartofler, gulerødder, bulgarsk peber - 3 stk.;
- løg, tomater - 2 stk.;
- hvidløg - et lille hoved;
- zucchini - 150 g;
- persille - 10 g;
- Olein olie - 30 ml;
- vand - 1, 5 l;
- nudler - 250 g;
- salt, krydderier - efter smag.
- Tilberedningsprocessen begynder med forberedelsen af alle produkter. De skal vaskes, skrælkes og knuses med sugerør.
- Hell olie og sæt kød i multikogeskålen, stek, indtil fugtighed forsvinder.
- Læg løg og gulerødder i en yngel, steg i 3 minutter.
- Tilsæt de resterende grøntsager og krydderier til indholdet, steg i 2 - 3 minutter.
- Hæld vand, salt, tilsæt greener og lad det simre med låget lukket i 25 - 30 minutter.
- I mellemtiden koges nudlerne i henhold til instruktionerne på pakken. Tøm og sæt den i langsom komfur. Kog et par minutter og lad det småkoke i 10 minutter.
Oksekød lagmansuppe kan serveres med tortillas og creme fraiche.