Lamaggio er en lækker tallerken med armensk køkken. Det er en tortilla med kød. Forberedelse er meget enkel og hurtig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - mel - 500 g;
- - kefir 2, 5% - 400 ml;
- - salt - 2 tsk;
- - kød (lam eller oksekød) - 500 g;
- - løg - 2 stk.;
- - hvidløg - 1-2 nelliker;
- - tomatpuré - 3-4 spsk;
- - greener (koriander, persille) - 30 g;
- - formalet peber (rød og sort) - 1 tsk
Brugsanvisning
1
Kog dejen. Hæld kefir i skålen, tilsæt salt (1 tsk). Hæld melet. Ænd dejen. Det skulle vise sig at være køligt (som dumplings). Om nødvendigt kan du tilføje mere mel. Klar dej skal lægges i en pose og anbringes i køleskabet i 30 minutter.
2
Madlavning fyldet. Lammekød eller oksekød med løg og hvidløg føres gennem en kødslibemaskine.
Hakk grøntsagerne fint og tilsæt det til hakket kød.
3
Tilsæt tomatpuré, salt, peber til hakket kød. Bland godt. Fyldning skal være flydende nok. Hvis hakket kød ikke er flydende nok, kan du tilføje lidt vand. Lad hakket i 10 minutter.
4
Madlavning lamaggio. Vi skærer små stykker fra dejen og ruller kugler ud af dem (størrelsen på en bold til bordtennis). Hver kugle skal rulles ud for at lave en tynd kage (ca. 3 mm tyk).
5
Vi lægger de færdige kager på en bageplade, rigeligt drysset med mel. Det er ikke nødvendigt at smøre gryden med olie. Kager skal også drys med mel og skal ikke holde sig til hænderne.
6
Med et tyndt lag spredte vi fyldet på hver kage. Kødets tykkelse må ikke overstige 3 mm.
Vi sætter bagepladen i ovnen forvarmet til 220 grader og bages i 10 minutter.
7
Kanterne på de færdige lamajos skal være lysebrune og knasende, og midten skal forblive blød.
Vi lægger den færdige lamaggio på en tallerken. Først sættes den ene kage med kødet op, og derefter den anden kage på den med kødet nede. Det viser sig en duftende velsmagende stak lamaggio.
Bon appetit !!!
Nyttige råd
Det er sædvanligt at servere gærede mælkedrikke (kefir eller solbrun) til lamaggio.