Moderne lasagne er meget forskellig fra opskriften, der findes nær Napoli i det 14. århundrede. I dag indeholder lasagne flere lag dej, som skiftes med grøntsager, kød, svampe, drysset med ost, vandet med saucer og bagt i ovnen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 pakke lasagne dej
- - 80 g bryst eller skinke
- - 150 g svampe
- - 0, 5 spsk. rødvin
- - 200 g kød med lavt fedtindhold
- - 1 løg og gulerødder
- - olivenolie, hvidløg, persille, salt, peber
- - 150 g mozzarella (revet)
- - 100 ml fløde
- - 130 g ghee
- - 100 g tomatpuré
Brugsanvisning
1
Først koges lag med dej til lasagne i saltet vand. Smelt smøret i en gryde, læg finhakede løg, gulerødder og persille i det, steg let.
2
Tilsæt oksekød og olivenolie. Steg indtil næsten færdig. Skræl og finhakket svampen, send dem til sautépanden til hakket kød, og læg 4 tomats pasta og hakket hvidløg efter 4 minutter. Krydre med peber og salt, og hæld rødvin og vand, lad det småkoke i en kvart time.
3
Smør lasagne bagefad med ghee, læg dejlagene, overfør hver med sauce og en lille mængde hakket skinke eller røget bryst og smørchips. Afslut lasagne med et lag dej, hæld det med smeltet smør og drys med revet ost.
4
Bagefret i ovnen ved en temperatur på 200 grader. Efter bagning leveres formen, hæld cremen med lasagne, dæk med folie og lad den stå i yderligere 10 minutter i ovnen. Serveres direkte i form, drysset med den resterende ost og opdelt i portioner.