Grønne bønner - en alsidig grøntsag. Damp det, kog, blancher, bages og steg. En hvilken som helst af tilberedningsmetoderne er god. Derudover fås denne grøntsag året rundt. Når alt kommer til alt kan strengbønner fryses, mens det ikke mister sine egenskaber, og retter fra et frossent produkt er lige så gode som friske grønne bønner. Prøv de bedste opskrifter: salat, stegt lam, med grønne bønner og stuede grøntsager kogt i en langsom komfur.
Vælg din opskrift
String bønne salat med selleri
For at tilberede en asparges bønneskål ifølge denne opskrift, tag:
- sellerirot - 400 g;
- grønne bønner - 200 g;
- løg - 4 stk.;
- vegetabilsk olie - 6 spsk. skeer;
- tomatpuré - 1 glas;
- formalet sort peber - efter smag;
- laurbærblad - 1 stk.;
- salt efter smag;
- sukker - 1 tsk;
- eddike 9% - 1 spsk. l.;
- greener - en lille flok.
Rengør de grønne bønner boller fra sidevene, skær enderne og skær dem i stykker. Kog indtil kogt. Kog selleriroden indtil det er halvt kogt og skåret i terninger. Tilbered saucen: saucer hakkede løg i vegetabilsk olie, tilsæt tomatpuré, krydderier, lidt vand og eddike. Afkøles saucen. Hæld dem bønner og selleri. Sæt hakkede greener og bland alt. Blødgør salaten i 3-4 timer før servering.
Lam med grønne bønner
En skål med lambryst og møre bønne bælg er meget tilfredsstillende. For at tilberede det skal du:
- lambryst - 1 kg;
- grønne bønner - 800 g;
- gulerødder - 1 stk.;
- sellerirot - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- æg - 2 stk.;
- persillegrøntsager;
- madolie til stegning;
- smør - 1 spsk. l.;
- salt og peber efter smag.
Vask lammet, fyld med varmt vand, tilsæt salt, skrællede og hakkede løg, gulerødder, selleri, persille og lad det koge, indtil det er kogt. Fjern kødet fra bouillon, adskilt fra knoglerne, læg under belastningen og lad det afkøle.
Fjern sidevene fra bønnerødderne, læg i en gryde, hæld den bouillon, der er opnået efter tilberedning af fåren. Stew, indtil det er bud.
Skær kødet. Blødlægges hver af dem i et banket æg, brød i mel og steg i kogende vegetabilsk olie.
I en bønne, læg et stykke smør, finhakket persille. Læg grøntsagerne midt i en dyb tallerken, og anbring kødet rundt om kanterne.