Jordbær er et af de mest populære bær i sommerhytterne til indbyggerne i Rusland, og jordbærsyltetøj er den bedste godbid for te. Vælg den bedst egnede blandt de forskellige opskrifter til denne godbid.
Vælg din opskrift
For ethvert syltetøj skal bæret vaskes, sorteres og frigøres fra stilkene før tilberedning. I denne opskrift på jordbærsyltetøj skal sukker tages 1, 5 gange mere end bær. Hæld bunden af en bred emaljeret eller kobberskål med et lag sukker, og læg derefter et lag jordbær. Skift lagene, så sukkeret er top. Dæk opvasken med gasbind og lad stå i flere timer for at skille sig ud fra juice. Sæt opvasken med bærene på en lille ild, og kog op, ryst lejlighedsvis. På dette tidspunkt skummer syltetøjet rigeligt. Opsaml skummet med en træske i en separat skål - det kan serveres med te som en selvstændig godbit. Når syltetøjet er kogt, skal du fjerne opvasken fra varmen og lade afkøle, dække med gasbind. Gentag proceduren flere gange. For at kontrollere, om syltetøjet er klar, skal du dryppe siruppen ned på et porcelænspad. Hvis dråbet ikke spreder sig, er det på tide at lægge syltetøjet på bredden. Dette syltetøj er ikke nødvendigt at rulle under dækkene - velkogt bær vil ikke forringes. Bærene er lige så stramme som marmelade. Skær vokspapircirkler ud på størrelse med beholderens hals, fugt dem med alkohol og læg oven på syltetøjet. Banker kan lukkes med plastik låg.
En anden populær jordbæropskrift er en fem minutters marmelade. Fyld bæret med sukker i lag, og læg det på en lille ild, når det giver juice. Syltetøjet skal koges højst 5 minutter, derefter hældes det i varme steriliserede krukker og rulles hermetisk under lågene. Dette syltetøj er mere mørt og flydende end i den første opskrift, men det har sine fans.
Den tredje opskrift på jordbærsyltetøj giver dig mulighed for at bevare den uberørte friskhed og aroma af bær. I en ren steriliseret krukke med en kapacitet på 0, 65-0, 75 L skal du lægge sukker og jordbær i lag, så sukker er det første og sidste lag (sukker har brug for 2 gange flere bær), dæk med låg. Læg en tyk klud i bunden af den brede pande, og læg dåser på den. Hell vand på skuldrene på dåserne, og tænd ild under gryden. Efter kogning steriliserer glassene i 25 minutter, fjern derefter den fra varmen uden at bevæge lågene og rulle op.