Duftende grøntsagsstuing med bønner er en mager skål, der diversificerer enhver familiemiddag. For dem, der ikke faste, vil en lækker tilføjelse til gryderet være kødboller med suluguni-ost.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ingredienser til basen:
- • 50 g. Bønner;
- • 0, 5 kg. hvidkål;
- • 2 kartofler;
- • 1 gulerod;
- • 2 løg;
- • 1 tsk eddike;
- • 3 krydderier;
- • 2 laurbærblade;
- • ½ spsk. l. sukker;
- • 3 spsk. l. tomatpuré;
- • salt og sort peber.
- Ingredienser til tillægget:
- • 0, 3 kg. hakket kød fra kalkun eller kylling;
- • 1 fedd hvidløg;
- • 6 skiver suluguni;
- • solsikkeolie;
- • brødkrummer;
- • Dillegrønne valgfrit;
- • salt og peber.
Brugsanvisning
1
Skyl bønner grundigt, tilsæt vand og lad stå i 3-4 timer. Efter dette tidsrum drænet vandet, hæld de hævede bønner med nyt vand (vedhæftet til en andel på 1: 5) og kog i 1 time.
2
Fyld hakket kød med salt, peber og hakket hvidløg. Ænde og slå med dine hænder.
3
Pisk hakket kød opdelt i 6 lige store dele. I hver del placeres 1 skive suluguni og danner en kødbold. Bemærk, at det er bedst at forme kødboller med våde hænder, så fyldningen ikke klæber til huden på hænderne.
4
Rul de dannede kødboller i brødkrummer og stek i olie, indtil de er møre.
5
Hell olie i en dyb stegepande, og opvarm den.
6
Skær kartoflerne i store terninger, sæt den i varm olie og steg på svag varme under omrøring lejlighedsvis.
7
Skær gulerødder og løg i mellemstore terninger, tilsæt kartoflerne og fortsæt med at stege under omrøring.
8
Skær kålen i firkanter, og læg dem også i grøntsagerne.
9
Krydre grøntsager i en stegepande med salt og peber, bland godt og kog over svag varme med låget lukket, indtil kålen er blød.
10
Når kålen bliver blød, skal du tilføje tomatpasta, vand, eddike, laurbærblade, sukker og krydderier til gryderetten. Bland alt grundigt, dæk og fortsæt med at tilberede.
11
Tilsæt kogte bønner i panden ved afslutningen af madlavningen. Kog sammen i yderligere 5 minutter, sluk det derefter og lad det stå i 3-4 minutter med låget lukket.
12
Mens gryderet tilføres, kan kødboller opvarmes lidt, så osten inde smelter igen.
13
Drys grøntsagsstuing på tallerkener, drys med hakkede urter og server med duftende kødboller.