En meget diæt suppe egnet til faste dage. Sættet af produkter er almindeligt, men vegetabilsk fløde suppe med appelsinsaft for mange kan være en af deres favoritter. Tilsætning af zest og appelsinsaft gør smagen på skålen fantastisk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 kogte rødbeder;
- - 2 store gulerødder;
- - 2 løg;
- - 4 tomater i deres egen juice;
- - 1 orange;
- - 1 liter vand;
- - 4 spsk. spiseskefulde olivenolie.
Brugsanvisning
1
Kog roerne på forhånd, afkøles, skræl. Skrell gulerødder og løg, skåret sammen med rødbeder i store stykker. Hæld 4 spsk olivenolie i gryden, send gulerødderne der. Kog i 5 minutter over medium varme under et låg. Tilsæt derefter løg, luk låget, kog yderligere 5 minutter. Tilsæt roerne, bland, kog i 5 minutter.
2
Skræl dåse tomater. Send til gryden, bland, lad det småkoke i 5 minutter. Hæld en liter vand, kog i 25 minutter under omrøring undertiden indholdet af gryden.
3
Fjern plesten fra en halv appelsin, skåret i tynde strimler. Press 100 ml juice ud af massen. Tilsæt appelsinsaften på panden efter 25 minutters kogning, kog op, fjern den fra komfuret.
4
Lad suppen afkøle lidt, pisk med en blender indtil puré. Vegetabilske flødesuppe med appelsinsaft er klar, hæld den på tallerkener, top med appelsinskall. Denne første skål kan suppleres med fløde eller creme fraiche, men selv uden tilsætningsstoffer er den meget velsmagende, let og med en behagelig orange aroma. Derudover kan du pynte med hele grene af friske urter.