Spicy fiske-pindsvin er en velsmagende og original retter, som ikke kun er nyttige under faste.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - fiskefilet - 800 g;
- - løg - 2 stk.;
- - ris - 0, 5 kopper;
- - skrællede rejer - 400 g;
- - vegetabilsk olie;
- - mel til brødning;
- - kål - 700 g;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - tomatpasta - 2 spsk;
- - salt;
- - rød formalet peber.
Brugsanvisning
1
Før fiskefileten 2 gange gennem en kødslibemaskine. Skær løgen i to og passér også gennem kødkværnen. Kog ris i saltet vand, indtil det er halvt kogt, lad det køle af og læg i hakket kød. Salt massen, krydre med peber og bland godt.
2
Lav små kager af hakket fisk, læg rejer i midten af hver og rull kuglerne. Rul de resulterende kødboller i mel og stek på alle sider i vegetabilsk olie.
3
Hakk kålen. Skræl og hug løken i små stykker. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Rør alle grøntsagerne. Læg halvdelen i en gryde, salt og peber. Læg kødboller på en pude lavet af grøntsager, læg den resterende kål med gulerødder ovenpå. Salt alt igen, og krydre med peber. Tilføj et par laurbærblade.
4
Fortynd tomatpastaen med vand, og hæld det i stewpan. Tilsæt den olie, som pindsvinene blev stegt i. Dæk opvasken, og lad det hele simre over medium varme i cirka en time.