Det tager maksimalt 15 minutter at tilberede disse koteletter. I nogle tilfælde behøver du ikke engang at slå kød, du kan bare skære det tyndt. Den rigtige kødkød bestemmer meget, så når du vælger svinekød, skal du være opmærksom på antallet af årer og navnet på udskæringen.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- Svinekød 500 g
- Mel 250 g.
- Salt, sort peber, formalet paprika
- Raffineret vegetabilsk olie 100 ml.
Ingrediensforberedelse
Bland mel, salt og krydderier. Svinekød skal finhakkes (5 mm tyk). Hvis svinekød er klodset, skal du først skære alle de hårde årer og derefter kun skære. Det er bedst at vælge svinekød (kød), nakke, køebold eller indrefilet, disse snit er bedst egnet.
Hvis du har købt en hals, skal du ikke dele den op i dele og skære fedtet mellem kødet. Det er meget blødt, og du behøver kun at fjerne de sene eller meget fedtede dele fra ydersiden af emnet.
Indrefilet er det blødeste, men det dækkes altid på den ene side af en blodåre, og det er heller ikke stort. Det er nødvendigt at skære vene inden skæringen.
Skinken er en stor del af bagbenet, venerne i dette snit kan komme på tværs, skære dem ud, hvis vi finder det. Den hårdeste del af det snit, der er foreslået i denne opskrift.
Cue-kuglen er på den ene side uklar, du skal altid fjerne denne vene, hvis den ikke er blevet renset af slagterne før dig.
Vi skærer altid på tværs af fibrene, dette vil blødgøre kødet markant.
panering
Rul hver skive grundigt i den resulterende blanding af mel og krydderier. Kødet skal være tørt, før det rulles, ellers klumper melet sig og klæber ikke fast.
ristning
Opvarm gryden over medium varme.
Da skiverne er meget tynde, tager det ikke meget tid at lave mad. Et minut på hver side vil være nok.
Nogle kokke anbefaler, at du tilsætter lidt smør i slutningen, når du steger i vegetabilsk eller olivenolie. Dette giver koteletterne en lys gylden farvetone og rig aroma.
Generelle tip
Disse koteletter steges hurtigt, men de kan ikke koges i lang tid. Selv hvis du opvarmer dem senere, kan de tørre ud og blive hårde.
Server dem straks på bordet og høst ikke til senere.
Du kan servere dine foretrukne side retter og salater sammen med dem, de passer godt til forskellige produkter.
De er velegnede til ferien, fordi de hurtigt kan tilberedes og serveres.