Ifølge statistiske undersøgelser er kylling det mest populære kød i verden. Kylling er let at tilberede, den er billig, og mange andre ingredienser passer til den, hvilket kun beriger dens smag. Derfor er der så mange opskrifter på kyllingesaucer, at de ville være nok til en hel kogebog.
Vælg din opskrift
Cremet peberrodsaus
En blid cremet sauce med syrlige peberrodnoter og en delikat eftersmag af Dijon-sennep er perfekt til stegt kylling, hvilket understreger dens lyse smag. Du har brug for:
- 1 kop tyk fløde;
- ¼ kop frisk revet peberrod;
- 1 spsk Dijonsennep;
- 1 tsk vineddik;
- salt og frisk malet sort peber.
Pisk floden med peberrod i en enkelt, homogen masse, tilsæt eddike, sennep, krydre med salt og peber. En sådan sauce kan opbevares i køleskabet i en uge.
Chimichurri sauce
Den klassiske argentinske chimichurri-sovs serveres med stegt kød, den er ideel til kylling. Du har brug for:
- 50 gram persille;
- 50 gram grøn koriander;
- 3 spiseskefulde kapers;
- 2 fed hvidløg;
- 1 ½ spiseske vineddik;
- 1 ½ teskefuld salt;
- ½ tsk rød peber;
- ½ teskefuld sort peber;
- ½ kop olivenolie.
Slib persille- og korianderblade med en bred, skærpet kniv. Før hvidløg gennem en presse. Hakk kaprene fint. Pisk eddike med vegetabilsk olie, tilsæt hakkede urter, kapers, sort og rød peber, salt og hvidløg til det. Rør om og lad det brygge i 30-40 minutter.
Klassisk italiensk pestosauce er perfekt til kylling.
Ungarsk sauce
Den berømte ungarske paprikash er for det meste krydret, velsmagende sauce. For at tilberede det skal du:
- 2 teskefulde paprika;
- 1 tsk salt;
- 1 kop kyllingebestand;
- 2 spsk tomatpuré;
- 1 ½ kop tyk creme fraiche;
- 1 tsk majsstivelse.
Bland tomatpuré med kyllingebestanden. Kog op, reducer varmen til minimum og kog i ca. 5-8 minutter. Fjern det fra varmen. Bland creme fraiche med paprika og stivelse, tilsæt tomatpasta med bouillon og bland. Varm let, og server kyllingestegt i stykker.
En klassisk sauce baseret på smeltet smør med sjalottløg, citronsaft og hvidvin er velegnet til kogt kylling.
Opskrift af kirsebærsauce
Ikke kun krydret eller surt saucer egner sig til kylling. Krydret sød sauce går godt med det. For eksempel kirsebær. Du har brug for:
- 5 spsk æble cider eddike;
- ½ kop appelsinsaft;
- 1 ½ kop friske kirsebær uden kirsebær;
- 1 kop kyllingebestand;
- 2 teskefulde timianblade;
- 2 spsk majsstivelse;
- ½ kop kirsebær juice;
- salt, peber.
Kombiner æble cider eddike og kirsebær juice i en lille gryde, tilsæt timian og næsten hele kyllingebestanden, med undtagelse af 3-4 spsk, kog op, sæt kirsebærene og kog i cirka 3-5 minutter. Stivelsesblanding med den resterende bouillon og tilsæt saucen, vent, indtil blandingen tykner, ikke glem at røre den. Saucen er klar.
Relateret artikel
Lækker kirsebær kødsauce