Tidligere blev torskelever betragtet som en delikatesse; det var problematisk at finde den i butikkerne. Nu er det så let at få en dåse dåse. Det er bare at tran i sig selv er meget fedtet, det er svært at bruge den i sin rene form, men med tilsætning af æg, kartofler, løg og andre produkter fås lækre salater.
Vælg din opskrift
Tran leverer mange nyttige sporstoffer: zink, fosfor, magnesium, natrium, kalium, jod, jern, kobber. Kobber kan hjælpe kroppen med inflammatoriske processer, jern øger niveauet af hæmoglobin. Leveren er nyttig for dem, der lider af øget blodkoagulation, fordi heparin er til stede i dens sammensætning. I medicin bruges heparin til at normalisere blodkoagulation.
Men den vigtigste komponent i tran er umættede syrer i Omega-3-gruppen, som understøtter den normale funktion af hjertet og også reducerer virkningen af kolesterol. Derfor kan tran kaldes et uundværligt produkt til arytmier.
Manglen på vitaminer i kroppen kompenseres let ved at optage 30-40 g torskelever i den daglige diæt.
En klassisk salat med torskelever inkluderer kogte æg og grønne løg. Denne salat er klædt med mayonnaise. Men du kan tilberede en mere mættet version af salaten fra følgende produkter:
- en dåse torskelever;
- 400 g kartofler;
- 200 g gulerødder;
- 100 g agurker;
- 4 æg;
- peber, salt, mayonnaise.
Kog kartofler og gulerødder direkte i skræl, afkøles og skræl. Skær kartoflerne i små terninger, gulerødder - rist. Kog hårdkogte æg, skræl, riv også. Tag agurk eller syltede agurker, skåret i terninger.
Som salatdressing kan du blande sennep med olivenolie, salt, eventuelle krydderier og tran.
Tøm den dåse olie, læg tran i en skål, mos med en gaffel. Tilsæt kartofler, gulerødder, agurker og æg til leveren, bland. Salt den forberedte salat, og krydre med mayonnaise.
En smuk puff salat kan tilberedes fra tran. For eksempel er Mimosa-salaten med tran meget interessant. Salaten viser sig lækker, med en delikat tekstur, ser fantastisk ud på feriebordet. For at forberede det skal du tage:
- 2 dåser torskelever;
- 120 g smør, ost;
- 5 æg;
- løg;
- mayonnaise.
Kog æggene, del i proteiner og æggeblommer, gnid dem separat på et rivejern. Tøm olien fra dåserne med torskelever, mos leveren med en gaffel. Riv smør og ost, hak løg.
Brug let frosset smør, når du laver mad, så det vil være let for dig at gnide det på et rivejern.
Læg nu salaten på skålen i lag: først æggehvider, derefter ost, tran, et lag mayonnaise, smør, løg, igen tran, majonnaise og drys salaten med æggeblommer. Dæk salaten med klamfilm og læg den i køleskabet i flere timer for at blødgøre den godt.
Klar salat kan desuden dekoreres med oliven, eventuelle friske urter. Du kan endda prøve at lægge en kvist mimosa fra nogle produkter på overfladen af salaten. Du kan også lægge alle salatingredienserne i lag i portionerede salatskåle for at gøre det mere bekvemt for gæsterne ved bordet.
Hvis du erstatter kartoflerne med kogt ris, får du en anden version af salaten med tran.