Ovnbagt karpe har en fantastisk smag. Du kan tilberede det på forskellige måder, men det anbefales altid at bruge krydderier. Derefter vil skålen være meget duftende.
Vælg din opskrift
Brug altid grøntsager, når du bager karper i ovnen. De vil give fiskene en særlig smag og fungere som en side skål. Og for at gøre skålen lækker, skal du bruge hakkede greener til dekoration.
Karpe med mayonnaise og grøntsager
For at tilberede karper i ovnen i henhold til denne opskrift skal du tage følgende ingredienser:
- frisk karper - 2 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- tomat - 2 stk.;
- løg - 3 stk.;
- mayonnaise - 100 ml;
- krydderier til fisk - 1 tsk;
- dild og persille - ½ bunke;
- citron - 1 stk.;
- olivenolie - 20 ml;
- hvidløg - 3 nelliker.
Riv de vaskede gulerødder, skræl og hug løgene i halve ringe. Læg grøntsagerne i en stegepande, hæld olivenolie der og stek dem i 5-7 minutter over medium varme.
Skræl fisken fra skallen og smågrisene, skyl grundigt under rindende vand og tør på et papirhåndklæde. Læg det på et skærebræt, og lav flere snit på hver karpe.
Bland mayonnaise med krydderier i en ren skål. I den resulterende masse skal du overtrække fisken. Vask derefter de vaskede tomater i cirkler og læg dem inde i hver karper. Sæt de stegte løg og gulerødder på en smurt form og på dem - fisk. Drys det med hvidløg, som skal skrælkes og hakkes på forhånd. Skub derefter saften ud af citronen og drys den med karperne.
Bemærk, at salt ikke bruges til fremstilling af karper, da det allerede findes i fiskekrydderier.
Bag op i 25 minutter i ovnen, opvarmet til 200 grader. Sørg for at kontrollere beredskabet, før du trækker fisken ud. Lav et snit i den tykkeste del af fisken og se, hvilken farve kødet er. Hvis det har en gennemsigtig farve, kog derefter karperne i yderligere 10-15 minutter, hvis det er hvidt, kan du få dem og servere dem til bordet, når du har drysset hakkede greener.
Karpe med kartofler og creme fraiche
Meget mørt karperkød fås i henhold til denne opskrift. Det indeholder følgende ingredienser:
- karper - 1 stk.;
- løg - 2 stk.;
- kartofler - 6 stk.;
- creme fraiche (fedtindhold 15%) - 40 ml;
- hvidvin - 20 ml;
- krydderier (oregano og koriander) - 5 g;
- salt og peber - efter smag;
- solsikkeolie - 10 ml;
- dild - ½ bunke.
Olie en bageplade. Rengør derefter karperne indefra og ud. Tør fisken på et papirhåndklæde, og læg det derefter på en bageplade. Hæld creme fraiche i en skål, tilsæt salt, vin, krydderier og peber. Bland ingredienserne grundigt for at skabe en homogen masse.
Til tilberedning af karper i ovnen er det bedre at bruge tør hvidvin. Det giver fiskene en pikant smag.
Skræl, vask og hak kartoflerne i tynde skiver. Sæt den ved siden af fisken. Skræl løgen, og skær den i halve ringe. Læg dem oven på kartoflerne. Hæld derefter grøntsager og fisk med en blanding af vin og creme fraiche. Sæt skålen i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 25-30 minutter. Træk derefter karperne og kartoflerne i en skål, drys med hakket dild og server varmt til bordet.