Fisk er et meget nyttigt og nærende produkt, som i fravær af kontraindikationer og allergiske reaktioner anbefales at indgå i kosten så ofte som muligt. Dette produkt er et lager med næringsstoffer, der er nødvendige for normal funktion af alle organer og systemer i kroppen.
Vælg din opskrift
Sunde ernæringseksperter betragter fisk som en af de mest sunde fødevarer. Det indeholder et stort antal værdifulde proteiner (proteiner), som er ekstremt nødvendige til at opretholde vitale processer (stofskifte, opbygning og opdatering af celler og væv i kroppen, dannelse af hormoner, enzymer såvel som immunlegemer). Blandt fiskene, der indeholder den højeste mængde protein, kan man skelne mellem tun, aborre, laks, hellefisk, ansjos og tilapia. 100 gram filet af disse arter indeholder fra 26 til 29 gram protein.
Foruden proteiner indeholder fisk også co-enzym Q10 og fedtsyrer, der hører til Omega-3-klassen. Den regelmæssige anvendelse af produkter, der indeholder disse stoffer, er en fremragende forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system. Derudover hjælper Omega-3-syrer i behandlingen af depression og følelsesmæssige lidelser, hæmmer forskellige inflammatoriske processer og normaliserer også hormonbalancen, hvilket positivt påvirker hudens, neglenes og hårets tilstand.
Den største mængde omega-3 syrer er en del af makrelfileten (makrel).
Afhængigt af indholdet af en bestemt mængde fedt, er fisken opdelt i tre typer: fedtfattig, medium fedt og fedtindhold. Lavt fedtede (magre) fiskearter inkluderer: gedde, pollock, kulmule, torsk, skrubbe, gedde aborre, crucian karper og sødyr. Gruppen af fisk med medium fedtindhold inkluderer: karper, sild, havabbor, hestemakrel, ide og havkat. Fedtfisk inkluderer laks, tun, stør, sild, stellat stør, helleflynder, saury og sardin. Disse fiskesorter indeholder så gavnlige vitaminer som A, E og D. De har en god effekt på hudens og hårets tilstand, forbedrer synet og styrker knogler og har fremragende radiobeskyttelses-, antioxidant- og beskyttelsesegenskaber.
I moderne medicin bruges mange lægemidler, der stammer fra biologisk aktive stoffer, der findes i fisk. Så fiskeolie frigivet fra tran, insulin, pancreatin, compolon er vidt brugt.
Fiskekød indeholder aminosyrer. Dette er specielle stoffer, der er opdelt i to typer - nogle er produceret af den menneskelige krop, mens andre kun kan fås ved at tage visse fødevarer. Deres tilstedeværelse er meget vigtig for at opretholde den korrekte funktion af kroppen. Spise fiskekød, en person får sådanne essentielle aminosyrer som valin, threonin, arginin, histidin, lysin og andre.
Fisk indeholder også kalium, zink, fluor, calcium, fosfor, jern og kobber. Disse mineraler er involveret i vigtige processer såsom knogler og hudproteinsyntese, energimetabolisme og hæmatopoiesis. Derudover indeholder kødet fra havfisk jod. Dette er et meget vigtigt element, der er nødvendigt for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen.
Fisk er et meget værdifuldt produkt, der indeholder mange nyttige og næringsrige stoffer. Derudover har den fremragende smag og absorberes godt af kroppen.