Kød og kartofler - hvad kan være velsmagende? Dette er den perfekte kombination til kolde dage, hvor du ønsker noget virkelig hjemligt og tilfredsstillende. Stegt oksekød med kartofler - dette er den skål, der vil glæde gæsterne!
Vælg din opskrift
Du har brug for
Til 6 portioner stegt oksekød skal du: - 2 kg indrefilet af oksekød; - 2 spsk vegetabilsk olie (fortrinsvis oliven); - 2 tsk salt; - 2 tsk formalet sort peber; Til garnering: - 16 mellemstore kartofler; - 4 små hvidløgshoveder; - 300 g grønne bønner; - en kvist rosmarin; - 2 spsk olivenolie; - 2 tsk salt.
Brugsanvisning
1
Skyl oksekødet grundigt, riv det godt med salt og indpak kødet tæt med garn. Pakk kødet i bagepapir, og sæt det derefter i køleskabet i to til tre timer. Skær kartoflerne i jævne halvdele. Kombiner revet hvidløg, rosmarin og vegetabilsk olie i en separat skål. Hæld kartofler med den resulterende varme sauce.
Gnid kødet med en blanding af peber og olivenolie. Læg kødet på pergament og derefter på en bageplade. Læg hakkede kartofler og tre hoveder hvidløg der. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 220oC i en halv time.
2
Fjern oksekødet fra ovnen og skær det i tynde skiver. Kog bønnerne i fire til fem minutter, og slip dem derefter i et dørslag.
3
Læg stykker kød, kartofler og bønner på en serveringsplade. Serveres med bagt hvidløg.
Nyttige råd
Så strengbønnerne blev saftige, sænk det ikke i koldt vand, kog bønnerne, sænk det ned i kogende vand.