Hvis du aldrig har prøvet stegte tofu, er denne opskrift til dig! Denne salat blander mos spirer med stegte tofu, sesamfrø og krydderier. For en mere tilfredsstillende version af salaten anbefales det at tilføje kogt ris til den.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til salat:
- - 200 g tofu;
- - 150 g mung bønnespirer (Masha-spirer);
- - 1 flok grøn salat;
- - 1 spsk. en skefuld kartoffelstivelse;
- - sesamfrø.
- Til saucen:
- - 1 løg;
- - 5 fed hvidløg
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 spsk. en skefuld sojasovs;
- - 1/2 tsk vineddik;
- - malet peber sort og rød, malet koriander.
Brugsanvisning
1
Skyl bladene af grøn salat, læg et papirhåndklæde, lad det tørre. Skær tofu i små stykker. Rul terningerne i kartoffelstivelse, stek i en gryde belagt med olie. Du kan stege uden olie og stivelse, men så får du ikke en sprød.
2
Tag de spirede og skrælede spirer af mos. Til salat skal de koges i kogende vand i 1-2 minutter, men de kan også tilsættes rå til salater - så de viser sig at være mere sprøde, hvide.
3
Forbered nu salatdressingen. Varm olivenolie i en stegepande, steg hakkede løg og hakket hvidløg, indtil de er gyldne, sil derefter smøret og føj til sojasovs. Tilsæt eddike, malet koriander, sort og rød peber, bland grundigt.
4
Bland mung bean spirer, tofuost, salat. Hæld sauce ovenpå, drys med sesamfrø, bland. En lækker, diæt, let og sund salat med mashaspirer og stegt tofu er klar. Hvis du kunne lide salaten, skal du næste gang prøve at tilføje kogt ris til den - salaten bliver mere tilfredsstillende, den mister ikke sin smag, den får endda nye farver.