Jambrød efter et sjovt spil blev af børnene betragtet som den mest lækre mad. Hvem andet end bedstemoren vidste hvordan man laver denne delikatesse i henhold til hendes beviste opskrifter gennem årene. Hendes kogebog har mange hemmeligheder. Ved hjælp af nogle af dem kan du kogte aromatiseret efter aroma, aromatisk æble-marmelade.
Vælg din opskrift
Polske husmødre anses for at være opfindere af powidla. For et par århundreder siden lærte de, hvordan man kogte mosede blommer eller æbler af visse sorter på en speciel måde til en tilstand med meget tæt masse. I lang tid er æble-marmelade blevet en uundværlig dessert af slavisk køkken. Der er flere dusin forskellige opskrifter til dens forberedelse.
Kulinariske tricks
Værtinde, der ønsker at mestre kunsten at fremstille syltetøj, skal vide:
For æble-marmelade skal du vælge en række æbler, sød og sur smag, med en tynd skræl.
Røde æbler giver en appetitlig farve til den færdige godbit.
Fadens smag afhænger direkte af aromaen i de valgte æbler, så syltetøj fra ikke-duftende æbler får en mild smag.
For at gøre syltetøjet meget tæt, skal du lade skrælen på æbleskiver.
Tykkelse af marmelade afhænger af varigheden af dets kogning.
Duften af syltetøj kan forbedres af krydderier, blandt hvilke kanel, nelliker eller krydderier foretrækkes.
Sødmen ved marmelade tilrådes at regulere ved hjælp af citronsaft, som kan tilsættes i en lille mængde til desserten.
Sådan laver du dig et klassisk æble-marmelade
Du kan prøve din hånd på at fremstille syltetøj fra æbler og tage et minimum af ingredienser som basis:
- Søde og sure æbler - 1 kg.
- Sukker - 800 g.
- Kogt vand ved stuetemperatur - en halv kop.
Udvalgte æbler skal vaskes grundigt, skæres i kvartaler, og kerne og beskadigede områder skal fjernes. Efter at have gjort dette arbejde, hakkes æbler i tynde skiver.
Æbleskiver anbringes i en gryde eller bassin lavet af aluminium eller kobber og helles med vand.
En skål æbler placeres på ovnen og bringes til kogning. Efter at have ventet på, at massen koger, reduceres ilden, og æbleskiver koges under omrøring i en halv time.
Når æbleskiverne bliver bløde, fjernes skålene fra varmen og lades køle helt af.
De afkølede skiver males gennem en sigte eller omdannes til en homogen masse ved hjælp af en nedsænkningsblender.
De resulterende Mos kartofler anbringes i en allerede brugt beholder og ventes, til den koger, når den brændes. Reducer ilden og mosede potetmos, indtil væsken fordampes helt, hvorefter den mængde sukker, der er angivet i opskriften, indføres.
Klar marmelade kan konserveres til fremtidig brug i forsteriliserede banker eller, afkølet, spis med bagning.
Apple-marmelade appellerer til alle husholdninger, der er glade for at prøve det til en teselskab.