For nylig foretrækker flere og flere husmødre at fryse bær om vinteren og opbevare dem i fryseren. Og det er ikke overraskende, for med denne opbevaringsmetode mister bærene praktisk talt ikke deres originale udseende og bevarer også deres smag og vitaminer så meget som muligt.
Vælg din opskrift
Før frysning af bær er det nødvendigt at sortere og fjerne affald og frugt af dårlig kvalitet. Dernæst skal bærene vaskes (hvis de opsamles fra deres sted, og de ikke blev behandlet kemisk under dyrkning, kan dette trin springes over), derefter tørres ved at sprede på bomuldsstof i et lag og lade stå i 30-40 minutter i et ventileret rum.
Når bærene er tørret, skal de anbringes i specielle poser eller containere til frysning, pak dem tæt, anbringes i fryserummet separat fra andre produkter (især marine, f.eks. Fisk). Efter udført arbejde skal du tænde fryseren på en minimumstemperatur i ca. et par timer. På denne måde fryses bærene hurtigt, mens de opretholder den maksimale mængde vitaminer.
For at fryse bær, der har mistet deres form, for eksempel let mosede kirsebær, kirsebær, hvorfra frøene blev ekstraheret, kan du bruge den "søde" frysemetode. Du skal rulle bærene i melis eller sand, vente til saften er frigivet, derefter lægge dem i containere og fryse ved en minimum frysetemperatur. Denne frysemetode tillader ikke kun at bevare formen på bærene, men er også fordelagtig at understrege deres smag ved efterfølgende anvendelse.
Hvad angår holdbarheden af frosne bær, kan mange arter, såsom lingonbær, tranebær, kirsebær, kirsebær, chokbær, opbevares i op til et år ved temperaturer fra -8 til -12 grader, men hindbær, jordbær, brombær, blåbær, blåbær - kun syv til otte måneder. Frys ikke røde og hvide rips, alle typer druer, da frysning påvirker deres smag negativt.