Korrekt kogt i en langsom komfur får hodgepodge den samme smag som fra en komfur, som aldrig kan opnås i en almindelig gryde på komfuret. Denne ret med traditionelt russisk køkken er en krydret, sur, krydret og meget rig suppe. Hudgepodge inkluderer flere typer kød, citron, kapers, grøntsager og andre tilskud er tilladt.
Vælg din opskrift
Den klassiske opskrift på hodgepodge i en langsom komfur
I henhold til den klassiske opskrift tages kødbuljong som basis for hodgepodge.
Du har brug for:
- oksekød - 0, 5 kg;
- løg - 1 stk.;
- pickles - 3 stk.;
- varmt vand - 2 l;
- kapers - 100 gram;
- tomatsauce - 50 gram;
- vegetabilsk olie - 35 gram;
- røget kød - 300 gram;
- peberkorn - 3 stk.;
- laurbærblad - 1 stk.;
- citron - 1 stk.;
- salt, krydderier, urter - efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Skyl oksekødet og skær i små terninger. Læg dem i multicooker skålen, hæld kogt vand på toppen, luk låget, indstil "slukke" -programmet og indstil tiden til 2 timer.
Når multikokeren er færdig, sil du den kødbuljong, der er opnået i skålen. Hakk det kogte oksekød, røget kød og pickles. Skær kaprene i cirkler. Skræl og hak løg.
Tilsæt vegetabilsk olie i en ren skål med multikokken, læg løgterninger, indstil funktionen "Bagning", og tilberedningstiden er 40 minutter. Steg løgskiver i 5 minutter, og tilsæt derefter de resterende hakkede ingredienser til dem. Stek alt sammen i 5 minutter, hvorefter du sætter den samme tomatsaus.
Efter yderligere 8 minutter, læg det røget kød sammen med kødet, efter 10 minutter, hæld kødbuljongen i skålen, salt, tilsæt krydderier og 1 citroncirkel. Skift multikogeren til funktionen "Slukning", og indstil tiden til 20 minutter.
Når den langsomme komfur signalerer tilberedningen, skal du vente et par minutter til. Hæld derefter suppen på tallerkener og server.
Solyanka i en langsom komfur med pølser: en simpel hjemmefunktion
Hvis du ikke har tid til at tilberede den klassiske version af hodgepodge, kan du bruge almindelige pølser i stedet for oksekød.
Du har brug for:
- pølser - 3 stk.;
- røget pølse eller skinke - 300 gram;
- løg - 2 stk.;
- citron - 1 stk.;
- syltede agurker - 2 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- hvedemel - 50 gr.;
- tomatsauce - 50 gram;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- vand - 2 l;
- salt og krydderier efter smag.
Tilberedningsproces trin for trin
Skær pølserne og røget kød i terninger. Skræl løg og gulerødder. Hakk løgne fint. Riv gulerødder på et mellemstor rivejern, på samme måde hugg pickles.
Hæld olien i multikogeskålen, og tilsæt løg og gulerødder til den. Installer programmet "Frying", og tænd for apparatet med låget åbent. Rør grøntsagerne, mens de er stegt. Efter 6 minutter hældes agurker i den grøntsagsbrunede masse af den ristede masse, stek i et par minutter.
Flyt grøntsagsmassen lidt til den anden side af skålen, og hæld melet i det frie rum og stek det. Hell 0, 5 liter vand i skålen, og tilsæt tomatsausen. Rør alle ingredienserne sammen, og kog på slukkeprogrammet i 5 minutter.
Steg pølserne og pølserne på et tidspunkt. Tilsæt de forberedte stykker til den vegetabilske masse i multikokken. Hæld de samme krydderier og salt, kog op.
Når alt er klar, hæld hodegepodge i portioner plader og arranger citronskiverne til dekoration. Solyankaen med pølser i den langsomme komfur smager lidt sur.
Solyanka i en langsom komfur med kål
Solyanka med kål kan serveres ikke kun i form af suppe, men også som en side skål til en kødret.
Du har brug for:
- gulerødder - 2 stk.;
- gafler af kål - 1 gennemsnit af kålhoved;
- løg - 2 stk.;
- tomatpuré - 60 g;
- salt, krydderier, vegetabilsk olie - efter smag;
- laurbærblad - 1 stk.;
- vand - 0, 3 l.
Tilberedningsproces trin for trin
Skyl og forbered alle grøntsager. Hakk kål, rist gulerødder, hak løg. Hæld vegetabilsk olie i multikogeskålen, og steg løgene deri i programmet "Fry". Efter 3 minutter tilsættes kål med gulerødder til løgen.
Tilsæt tomatpuré og fyld skålen med vand, salt og tilsæt alle krydderierne. Luk låget, og indstil "Slukning" -programmet i multicookeren, angiv tilberedningstiden på 40 minutter. Ved afslutningen af programmet skal du servere hodgepodge på bordet.
Sådan tilberedes en kombineret hodgepodge med svampe i en langsom komfur
Du har brug for:
- kål - 500 g;
- svampe - 200 g;
- oliven - 20 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- løg - 2 stk.;
- pickles - 4 stk.;
- vegetabilsk olie;
- tomatpasta - 100 g;
- citronsaft;
- greener, persille, salt og krydderier efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Forbered grøntsagerne, vask og hak kålen, rasp gulerødderne, hak løgene fint. Hvis du har skovsvampe, er det bedst at koge dem og derefter skære dem i mellemstore terninger. Svampe og østers svampe kan ikke koges tidligere.
Fyld multikogeren med olie, tænd for "Slukning" -programmet, og vent, indtil olien har varmet godt op. Læg løgne og gulerødderne i skålen, kog i den angivne tilstand, indtil løgterningerne bliver gennemsigtige.
Derefter tilsættes svampe til grøntsagerne, peber og salt ovenpå. Kog alt sammen i 10 minutter. Efter denne periode tilsættes hakkede pickles og tomatpasta. Hæld hele massen i skålen med den krævede mængde vand, luk låget og indstil tilstanden "Madlavning". 5 minutter før programmets afslutning, tilsæt greener og oliven til hodgepodge.
Georgiske Solyanka i en langsom komfur derhjemme
Du har brug for:
- oksekød - 300 gram;
- tomat - 1 stk.;
- løg - 3 stk.;
- hvidløg - 1 fedd;
- pickles - 1 stk.;
- Bulgarsk peber - 1 stk.;
- tomatpasta - 30 g;
- citronsaft;
- koriander - 10 gr.;
- greener, salt og vegetabilsk olie - efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Skær kødet i små terninger, læg dem i en skål, hæld vand ovenpå. Indstil programmet "Slukning" i multicookeren i 20 minutter. Når programmet er afsluttet, skal du fjerne det kogte kød fra skålen og tømme bouillon i en separat skål.
Steg den hakkede løg, indtil den er gylden i langsomt komfur i tilstanden "Stege". Sæt hakkede agurker og forberedt kød til det. Fyld op med al bouillon. Installer slukkeprogrammet, og luk låget.
Tilbered alle andre ingredienser, krydderier, urter. 5 minutter før programmets afslutning åbner du låg og tilsætter dem i skålen. Derefter koges yderligere 10 minutter og server hodet på bordet.
Solyanka i en langsom komfur med kylling
Du har brug for:
- kogt kyllingefilet - 800 gram;
- pickles - 400 gram;
- oliven - 200 gram;
- tomatpasta - 100 g;
- gulerødder - 1 stk.;
- løg - 2 stk.;
- citron - 1/2 stk.;
- vegetabilsk olie, salt og peber efter smag.
Forarbejd alle grøntsager, skyl og hugg. Steg gulerødderne med løg i skålen med multikokken på programmet "Stegning", efter 5 minutter sætter de hakkede agurker dem. Hæld den resulterende blanding med agurk saltvand.
Hakk den kogte kyllingefilet i små stykker og føj til skålen med multikokken. Tilsæt vand og tilsæt citronkiler og oliven til hodgepodge efter smag. Luk låget, og kog fatet til "Suppe" -programmet i en anden halv time.
