Hvis du beslutter dig for at tilberede en duftende og lækker skål med vildanden, skal du bestemt være opmærksom på opskriften på denne lækre suppe. På trods af sin enkelhed er skålen som et resultat utroligt velsmagende, meget sund og nærende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- • 400 g andekød;
- • 1 mellemstor gulerod;
- • 3 modne tomater;
- • 2 flokke friske urter;
- • ¼ teskefuld sort malet peber;
- • ½ kg kartoffelknolde;
- • 1 stort løghoved;
- • 50 g creme fraiche;
- • 1, 5 teskefulde salt;
- • 2 l rent vand.
Brugsanvisning
1
Skyl anden grundigt og skær i mellemstore portioner med en skarp kniv. Derefter skal kødet anbringes i en gryde og hældes vand.
2
Derefter sendes den til en varm komfur. Når vandet koger, skal du fjerne alt det resulterende skum og hæld salt i bouillon. Koge ænder kød skal være fuldt kogt, det kan tage fra 60 til 90 minutter.
3
Fjern skallen fra løgen, skyl den i koldt vand og skåret i mellemstore terninger. Gulerødder skal også skrælkes, vaskes grundigt og skæres i meget små terninger ved hjælp af en kniv. Skræl og skræl knolde, og vask dem godt. Derefter skæres kartoflerne i små terninger.
4
Når der er cirka 30 minutter tilbage, indtil andekødet er kogt, skal du sætte på forhånd forberedt løg samt gulerødder. Når suppen begynder at koge igen, skal du tælle 7-10 minutter.
5
Derefter tilsættes hakkede kartoffelknolde til den rige andesuppe, og alt blandes grundigt. Efter dette skal bouillon stadig koge i et kvarter, hvorefter det er nødvendigt at lægge den nødvendige mængde creme fraiche. Alt blandes grundigt, og gryden fjernes fra den varme komfur, efter at suppen koger igen.
6
Skyl tomaterne godt, og skær dem i meget små stykker med en skarp kniv. Strimlede tomater skal overføres til den færdige suppe med andekød, samt peber og salt efter smag.
7
Dæk panden, og lad den stå i 20-25 minutter.
8
I suppe, der er spildt på tallerkener, skal du hælde, forhåndsvasket, tørret og finhakket greener.