Puresuppe viser sig at være tyk og tilfredsstillende. På grund af broccoli og ost er det lavt i kalorier.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 100 g blødgjort smør
- - 1 løg,
- - 1 gulerod
- - et kvarter kop mel,
- - 2 kopper af en blanding af fløde og mælk
- - 2 glas vegetabilsk bestand
- - 1 hoved af broccoli,
- - en kniv muskatnød
- - 250 g hård ost
- - salt og peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Først skal du rive osten. Broccoli skal vaskes, tørres og opdeles i små blomsterstande.
2
Nu skal du smide broccoli i en gryde med kogende saltet vand og koge i 3 minutter. Overfør derefter straks blomsterstanderne fra kogende vand til en kop med is.
3
Gulerødder skal vaskes, skrælkes og skæres i strimler. Læg det derefter ud sammen med løgen i smør. Salt og peber alt sammen. Det vigtigste er ikke at overdrive det; grøntsager skal have deres form.
4
Smelt 60 g olie i en gryde. Tilsæt et kvarter kop mel der, bland og hold i ca. 5 minutter. Hæld derefter i en blanding af mælk og fløde, derefter vegetabilsk bouillon. Tilsæt muskatnød og kog under låget i cirka 25 minutter, tilsæt derefter gulerødderne, løg og broccoli og kog i en halv time.
5
Når tiden er gået, skal du fjerne låget og ælte grøntsagerne med en kartoffelmos. Tilsæt derefter halvdelen af den revne ost. Bland alt sammen, så osten smelter.
6
Ved servering drysses skålen også med ost på toppen.