Der er flere måder at tørre gulerødder på. Når den er tørret, kan den opbevares i lang tid på et mørkt sted i en forseglet beholder og tilsættes første retter, saucer, krydderier.
Vælg din opskrift
For tørring skal du vælge frugter med lys orange farve med en tynd kerne.
1. Efter fjernelse af halerne og den øverste del af rødderne, vaskes grundigt, blancheres i saltet kogende vand i 10-15 minutter, afkøles med koldt vand, skæres i 3-4 mm tykke cirkler eller sugerør, læg på en sigte og tør i en ovn ved en temperatur på 75-80 grader 5- 6 timer Efter tørring skal temperaturen sænkes til 60-65 grader.
2. Grundigt vaskede grøntsager hakkes eller skæres i tynde cirkler, anbringes på en sigte, fortinnes i nogen tid i luften og placeres derefter i en ovn opvarmet til 70-75 grader, og døren skal først være i klemme. Tørretid: 5-6 timer.
Vellykkede emner!