Der fås usædvanligt lækker, mør og saftigt svinekød, kogt i en ærme til bagning. Og før den fantastiske aroma af denne skål er absolut umulig at modstå!
Vælg din opskrift
Madlavning af svinekød bagt i ærmet
Du har brug for følgende ingredienser:
- 1, 5 kg magert svinekød uden knogler (lende, carbonat);
- 6-7 fed hvidløg;
- ½ kop tør rødvin;
- 1, 5 spsk. spiseskefulde honning;
- 1, 5 spsk. skeer med sennep;
- salt;
- 3-4 laurbærblade;
- sort malet peber;
- rød formalet peber;
- korianderærter.
Tag et helt stykke svinekød, vask i rindende vand og klap tørt med et papirhåndklæde. Skær den skrællede hvidløg i tynde skiver. Brug en skarp kniv til at lave små snit i kødet forskellige steder. Indsæt skiverne hvidløg og laurbærblad i snittene.
Bland salt, rød og sort peber, og smør kødet forsigtigt med denne blanding. Bland derefter honning og sennep. Efter at have placeret svinekødet i en dyb marineringsskål, smør det godt med blandingen. Vær opmærksom på senneps-honningblandingen, og kom i stykker: på denne måde marineres kødet bedre, og smagen af den færdige parabol vinder kun.
Drys kødet med koriander og / eller andre krydderier efter eget valg (rosmarin, marjoram, timian og andre). Hæld tør rødvin, dæk med klamfilm og køl i 5-7 timer (ideelt - natten over, da jo længere kødet er sylt, desto mere mørt det viser sig) til marinering.
Placer det syltede kød i bagepladen og placer på en bageplade. Sæt svinekødet i ovnen, forvarmet til 180 ° C, og bag i 50-60 minutter. Derefter foretages et snit i ærmet, og fortsæt med at bage kødet i ca. 20-30 minutter, indtil der dannes en smuk gylden skorpe, med regelmæssig hældning af den resulterende juice og den resterende marinade. Skær det forberedte svinekød i portioner og server varmt eller koldt på bordet.